一场疫情，令“外卖经济”逆势跑出，餐饮老板们把心一横在线上谋生路，经营者们如何在一众外卖爆品中分得一杯羹？
靠的竟是“花样”做外卖！
区别于传统外卖的策划与包装，这些外卖在朋友圈获得关注，带来营收。过去那句老话“人靠衣装，物靠金装”，在这场疫情当下，尤其验证了它的奥义。
01
疫情之下：人们更愿意为包装买单
你有多少次因为在朋友圈中看到一个好看的包装，
而马上点开链接浏览起来？
又有多少次在选择一样产品时，
最终选择购买的，
是包装更优胜的那一个？
这种消费心态，是品牌营销的一门基本。令人意想不到的是，一场疫情，令一个个餐饮老板，都要利用这个概念，应用在外卖的包装之上。
过去，外卖只是满足一日三餐的硬需求。但这次，外卖成为大中小店都要兼顾的品类，连最不适合做外卖的品类，最不愿意做外卖的餐厅，也在这时纷纷投入。这些餐饮食店在外卖上投入的心思，获得大量关注，几近抢占了传统外卖市场的份额。
在疫情下，餐厅老板清楚意识到，外卖包装就是一张行走的广告牌，制造了让消费者去记住且回购的机会。
02
疫情所见：连这也能外卖？
在餐饮人们奋力思考营销之下，让外卖体验上升了一个台阶。其中，在此次疫情中受极为惨重影响的酒吧，竟也涌入这个行列，推出了能外卖的鸡尾酒。
需知道，鸡尾酒吧是只能线下体验的餐饮场所，调酒师与客人沟通后即场冲调饮品，售卖的是氛围、文化与空间。但疫情的打击下，也令这些酒吧老板们迅速调整策略，改变以往的经营理念，而外卖的包装就是他们踏出的第一步。
通过包装，实现外卖化
“庙前冰室 ”是城中知名的鸡尾酒吧。然而最优质的酒吧，在人们不出门的时日里，也在面临着经营困境，而他们则率先从外卖包装入手，设计出一系列在家中也可以喝的鸡尾酒。他们的设计包装时，想到既然自称是冰室，”午餐肉罐头“定是必不可少，所以将调配好的鸡尾酒装入了罐头之中，集合了菜单中最受欢迎的鸡尾酒。
这值得玩味的包装本身已是一种吸引力，而且开了先河，将这个最不可能的品类实现外卖化。
营造体验感的外卖
另一间城中酒吧The dot，在接受记者采访时表示，在疫情前两个月，完全无法营业，几乎是“零收入”。因此，他们诞生了推出鸡尾酒外卖的想法，包装则设计成“便当盒”式样。
有趣之处在于，打开这个便当盒，里面有杯子、工具，酒品、水果等材料，人们在打开这个便当盒的时候，也是打开一个自家调制鸡尾酒的体验。据店主Rachel指出，推出了这款鸡尾酒便当盒，在一定程度上缓和了紧张的营收状态 ，而购买的客人也乐于在朋友圈展示一系列体验，为此带来了不少新的客人。
而城中另一间酒吧Evening standard，就将鸡尾酒外卖的包装设计成瓶子，可直接冷藏保存，让鸡尾酒成为可在家中随时喝到的酒品。
03
外卖都这么优秀，我买还不行吗？
这些“花样”外卖，都让人忍不住看多一眼，也令不少餐饮品牌更加深入人心。那么还有哪些优质的外卖包装让人过目不忘？
太二酸菜鱼的外卖，用漫画的形式，展示外卖的包装，且将无接触配送等防疫手段安排到“漫画”之中，既有吸引力，也让人安心。
蔡澜港式点心店的外卖，突出安全、卫生，将“饮啖茶，吃个包”的仪式感，也带到家中。
神隐酒场作为一间日式居酒屋，出品尤其注重品质与时效，所以在推出外卖时会选一些经得起外送考验的单品，如寿司、丼饭等，包装也延续日式的简洁淡雅。
大鸽饭的外卖，在色彩与配搭上热热闹闹，尽管出品的是传统粤菜，但在包装上却做到潮流感十足 。
有一些菜品实在不适合做外卖的餐厅，就会在半成品以及食材与酱料方面下一番功夫。如主打精品潮汕菜的品牌老厝，在推出自家食材外卖包装上，也会在系列图片中展示成品，让人有一种“在家也能做出这么好的出品”的期许。而川菜品牌“川隈杂谈”也是同样的思路，哪怕是外卖自家研发的牛肉酱料，也要在包装上做得如同一个礼品盒般精致。
这些品牌，
都通过外卖的包装，
将自家产品从线上推广开来，
让人忍不住要说一句：
我买还不行吗！
END
图文 | 罗珊珊
编辑 | 彭柔琪
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/EUsXoXEBfwtFQPkdg_Cd.html