凉拌茄子做法

《凉拌茄子》

凉拌茄子是茄子菜肴里最简单的做法。酸甜爽口，下酒下饭。特别适合夏夜小酌，搭配卤猪耳朵和花生米、拍黄瓜，配上一壶酱酒，全世界都是您的了。

材料：

茄子500克。

大蒜一头，陈醋一勺，生抽2勺，糖半勺，小磨香油一勺。

做法和步骤：

茄子不去皮，切长条，凉水冲一下。

蒜拍开去皮切碎成粒，和所有调味料放调料碗搅匀。

蒸锅水开放茄子大火蒸10分钟。

调料倒入炒锅烧开，勾薄芡。

取出茄子，倒上浇汁即成。