导语：手撕包菜最简单省时的做法，5分钟搞定，注意这个小窍门，菜更香
越简单的菜越不好炒，越是考验一个厨师的手艺，平时餐桌上常见的西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉、手撕包菜等简单的菜品，不是每个厨师炒出来都好吃，尤其是手撕包菜，要不是菜没炒熟，要不就是炒的太熟了，菜叶子都发黄了，还有的就是炒熟了菜叶也不黄但就是没有那个味，其实关键小窍门在于包菜必须手撕才正宗够味，今天就给大家分享一道手撕包菜的做法，想吃的朋友一定要试试这道5分钟小炒哦。
手撕包菜，是一道非常清淡好吃的蔬菜，也非常适合家常小炒，包菜含有丰富的矿物质和维生素，其水分含量高(约90%)，而热量低，非常适合想通过控制饮食来减肥的人。
【手撕包菜】
准备食材：包菜1个、小米辣2个、大蒜2瓣、食用油、盐、白糖、生抽、香醋和蚝油
方法步骤
1、将包菜一层一层剥下来清洗干净，然后将每一片菜叶用手撕成小块，随意一点，想怎么撕就怎么撕，千万不要用刀切，刀切的包菜与手撕的包菜味道还真的很不一样，这也是手撕包菜做出来是否好吃的一个很关键的小窍门，一定要注意。另外小米辣切成小段，大蒜瓣切片备用。碗中倒入一勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油和一勺白糖，搅拌均匀后备用。
2、锅洗净烧热，倒入适量的食用油，油温5成热，倒入切好的小米辣和大蒜瓣，中火进行爆香，油温不要太高，否则小米辣和大蒜瓣倒进去就烧糊了。
3、炒出香味后，倒入撕好的包菜大火煸炒，煸至断生且水分出来后，加入之前调配好的酱汁，需要注意的是包菜清洗干净后捞出来沥干水。
4、继续翻炒，直至酱汁与包菜融合为一体，然后加入适量的盐进行调味，也可以不加，因为前面加入的生抽和蚝油就带有咸味，但口味轻重随个人口感而言。最后出锅装盘即可。
经过上面几个简单省时的步骤，一道简单而又美味的手撕包菜就这么做好了，既有卖相又好吃，吃起来既有酸辣味，还带有一丝丝清甜味，口感真的非常好，自己做饭不仅省钱，而且还吃得放心，吃得健康。喜欢吃的朋友不要错过这道用时5分钟就能做好超级好吃的手撕包菜哦。
【湖南美食达人】碎碎念
1、包菜一定要手撕才好吃，这个不知道是啥原因，但小编做过实验，用同样的方法、火候炒，手撕的比刀切的就是好吃。
2、清洗包菜后一定要捞出来沥干水再下锅炒，要不然会带下去很多水，那就不是炒成了煮包菜了，严重影响口感。