人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
过去吃肉那就是一种奢侈，过年的时候才有机会尝一尝。如今，只要是想吃，去菜市场随时都可以买到。想吃什么肉，都能满足你的要求，如今吃肉早已不是一件稀奇的事情。肉要怎么做才好吃？这才是大家比较关注的重点。根据不同肉类，它的烹饪方式也截然不同，比如说牛肉，我觉得就更适合炖或者是红烧，而猪肉这些，适合炒菜的时候放一点。
肉片和它一起炒，三两天吃一次，杀菌助消化，体重蹭蹭往下降。猪肉的脂肪含量比较的高，炒菜的话，不仅可以增加菜肴的鲜香度，而且和蔬菜搭配能起到解腻的作用，人们也更容易接受。今天我推荐两种素菜和猪肉炒，一种是：苤菜根；另外一种：韭菜头，这两种素菜和猪肉搭配，可以起到杀菌助消化的作用，常吃体重还能慢慢的往下降。
苤菜根，在滇西南思普地区比较的常见，可以炒食、凉拌，也是做腌酸菜比较好的原料，它本身带有一股辛香味，可以起到杀菌，健脾开胃的效果。
韭菜头，顾名思义就是韭菜的根部，它味道没有那么浓烈，吃的时候也不会黏牙，和猪肉搭配以后，可以增加肉的香味，而且还可以刺激人的食欲。
这两种菜一年四季都不贵，2元一把，隔三差五吃，小腰细了，气色更好。按照比较大的分类来讲，不管是苤菜根还是韭菜头，其实都是韭菜中的一种，它含有丰富的纤维素，钙、铁、磷等元素，其中纤维素的含量最为丰富，常吃小腰变细，气色更好。对这道菜感兴趣的话，一起看看今天的这道农家苤菜小炒肉吧！
食材：苤菜根100克、红菜椒1个、韭菜头80克、蒜苗2根、猪瘦肉100克；植物油、盐、白糖2克、料酒2克、少许的生抽、蚝油2克、味精2克
烹饪方法：
1、把苤菜根冲洗干净，一定要仔细清洗，切成小段，再把蒜苗切斜刀、韭菜头洗干净备用，蒜苗切成段。
2、猪瘦肉洗干净，切成薄片，如果觉得肉的味道不够的话，可以放入少许的盐和蚝油腌制一下，不过我更喜欢直接炒。
3、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把猪瘦肉放进去开始炒，炒至变色，猪肉微微卷曲的时候把倒入辅料。
4、把第一步准备好的辅料，全部倒入锅中进行翻炒，炒匀以后，放入盐少许的生抽调底色。
5、再放入蚝油，最后把味精放进去提鲜，炒匀炒至入味即可，一般苤菜根比较的容易熟，而且生的也可以吃。
6、关火出锅，把菜盛出放入干净的盘子中，一道美味的家常菜，农家苤菜小炒肉就制作完成了，特别的下饭。
1、苤菜，叶子和根都能食用，它是一种可以当蔬菜，也能当香辛料使用的食材，在滇西南一些凉拌菜会经常用到。
2、炒肉的时候，猪肉腌不腌制都无所谓，只要搭配的料香味大，其实是完全可以掩盖住猪肉的味道的。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【农家苤菜小炒肉】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！