今天是假期第二天，昨天的中秋晚宴，朋友们和我一样，一定吃了不少的各种大鱼大肉，今天的饭菜，以一些清淡的蔬菜为主。

今天要和大家分享的这道【蒜香佛手瓜】，做法简单，下锅快速炒2分钟就可以起锅了，鲜嫩清甜，清淡不油腻，节后吃它更合适。

佛手瓜也叫千金瓜、寿瓜、合手瓜等，不同地方叫法不一样，秋季大量上市。它的营养丰富，含有大量的蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素、钙、磷等营养元素，吃起来鲜甜清脆，既可做菜，也能当水果生吃。接下来一起看下具体的制作方法。

【蒜香佛手瓜】

【食材】佛手瓜，大蒜，胡萝卜，食用油、盐各适量。

【步骤】

1.把佛手瓜去表皮，对半切开，刮去中间白色的瓜瓤。

2.胡萝卜去皮，取一半擦丝，佛手瓜也擦丝，大蒜去蒜衣，切碎。

3.热锅下油，油热后，放入大蒜，小火翻炒。

4.炒出香味后，改大火，放入佛手瓜和胡萝卜，快速翻炒1分多点，把食材炒至变软就可以。

5.加入适量的盐调味，拌匀后就可以起锅了，整个过程2分钟左右就能完成，制作简单。

一盘鲜嫩清甜的蒜香佛手瓜就完成了，清淡不油腻，中秋节后吃它更合适，拿肉都不换。

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