中午一个人在家，到吃饭的点上，才想起来自己该弄些什么吃的，从来没有叫过外卖，也不喜欢叫外卖，大热天的又不想出去吃，打开冰箱看看有什么就吃什么吧。
一个人在家吃饭，经常会煮碗面吃，简单又省事。今天看见冰箱里有一碗剩米饭，还有一把小青菜，就决定不再煮面，做一碗自己爱吃的菜饭。冰箱里水果，鸡蛋占据了一半的位置，天热家里有一些干货怕坏，像没吃完的肉松，葡萄干，红枣，芝麻，核桃，枸杞等全部塞进冰箱里，剩下的空间少的可怜，还好冰箱的冷藏室里有一把小青菜，是昨天晚上散步，顺便在超市里买的。
菜饭可以用米煮，也可以用剩米饭和菜一起炒出来。两种方法我更喜欢后一种，米粒一颗颗的有嚼劲，青菜碧绿的非常好吃。
今天就和大家分享这顿简单的午餐，没有一粒肉，吃得也非常香。
简单的午餐：香菇菜饭 紫菜鸡蛋汤 榨菜 红提 西瓜
【香菇菜饭】
准备食材：小青菜 剩米饭 香菇
准备调料：植物油 盐 胡椒粉 鸡精
制作步骤：
1.青菜洗净后切碎，干香菇先用水泡起来，泡软后清洗干净再切碎。
2.锅里放入适量油，放入青菜香菇翻炒。
3.青菜炒软后放入剩米饭翻炒，米饭用锅铲压碎，用来炒饭的剩米饭最好硬一点，炒出来的口感好。
4.青菜香菇炒软后容易出水，米饭压碎后，用中火快速翻炒，炒干多余水分，米粒松散不黏在一起。
5.米饭炒松散后放入 适量盐，胡椒粉炒匀，在放入适量鸡精炒匀即可。
【紫菜鸡蛋汤】
简单的做一道汤，家中常年备有紫菜，每次买的不多，吃完再买，保持新鲜度。有时候没有菜做汤的时候就拿一点出来，和鸡蛋一起做个紫菜蛋花汤，今天的汤里还丢了几片青菜叶，做起来很方便。
【榨菜】
每次吃炒饭，喜欢搭配各种下饭小菜，尽管米饭里已经放了盐，但有时候咸度不够，搭配着小菜吃炒饭更香。榨菜是在菜市场里买的，自己回来切丝，然后放入锅里炒一炒，出锅前放入适量香油拌一拌，一般是用来早上喝粥吃的，榨菜咸有点酸，开胃，喝粥吃点榨菜也很下饭。
【西瓜】
热天吃完饭吃两片西瓜，昨天买的，没有吃完放冰箱的，拿出来切几片，剩下的又放回冰箱里，天太热，放在外面担心坏了，剩下的今晚上吃完。现在吃瓜的分量比以前少多了，以前能吃半个西瓜，现在可能是年龄大了，战斗力不如年轻的时候，吃几片就足够了。
【红提】
红提刚刚从冰箱里拿出来，还有冷气，这是女儿爱吃的水果，超市活动价6.98元/斤，买了一些放入冰箱里，红提好吃但是皮难剥，一般是连皮吃了。吃之前要清洗干净，再用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净再吃。夏天饮食一定要注意，吃不好就会吃坏肚子，特别是这种连皮吃下去的水果，一定要清洗干净。
午餐虽简单，但是吃起来清爽，吃的放心。菜饭有很多种，任何蔬菜都可以做。如果饭里面再适当添加些肉类，像香肠丁，腊肉丁或者肉丁等口感会更好。