腌制牛肉不要傻傻加盐啦！多加这样东西，牛肉又嫩又滑，口感鲜美

牛肉，在生活中相信大家都不陌生，它可是一种肌肉纤维非常丰富的肉类，能有益气养胃、减肥、促进健康、延缓衰老等功效，牛肉也有很多种做法，但是不管是哪种做法，想要牛肉吃起来不硬不柴，口感鲜美，最主要的是腌制牛肉这一步骤。

很多人对于牛肉腌制这步骤，都经常错在这一个步骤，想要牛肉炒出来又嫩又滑，在腌制的时候要特别注意不要只会加盐，腌制牛肉的时候先可以先不要加盐，因为加了盐就会造成牛肉水分的流失，这样炒出来的牛肉就会又硬又柴了，今天小编就给大家分享一下，腌牛肉不要加盐腌制！多加这样东西，炒出来牛肉又嫩又滑，还特别入味。

在这里所说的这样东西就是白糖，白糖加到菜品里面的作用不只是于增加甜味，还能大大提升菜品的鲜味，也能增加菜品的味道，在腌制牛肉这个过程，一定要加入适量的白糖，就能够减少水分的流失，这样能够提升牛肉的鲜味，增加牛肉的味道让牛肉炒出来又嫩又滑，下面小编就跟大家分享芹菜炒牛肉的做法过程吧！

【芹菜炒牛肉的做法】

准备食材：主料：牛肉，芹菜，

辅料：大蒜，生姜，淀粉，白糖，食盐，酱油、蚝油

制作方法过程：

首先大家一定要明白，炒菜不像水煮那样很耗时间，所以牛肉炒制的时间不要太长，这样口感肯定是不好的，炒出来肯定又硬又柴，

1、先把买回来的牛肉放盆里用冷水中浸泡15分钟最好开点水流动，让里面的血水浸泡出来，

2、将辅料芹菜切段，大蒜去皮切末，生姜切丝备用，

3、接着看着牛肉的纹纹路逆切成薄片放到碗中，加入姜丝、适量食用油，淀粉，白糖，料酒、酱油、蚝油用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时左右。

4、起锅倒入适量的食用油，油热后加入大蒜爆香，再把切好的芹菜段放到锅中翻炒至断生后盛出，

5、在往锅里加入适量食用油，油热后将牛肉倒入锅中爆炒，等到牛肉变色后，加入刚才炒好的芹菜，最后在加入适量的食盐调一下味，这样一道美味的芹菜炒牛肉就可以出锅食用啦。

所以腌牛肉的时候要特别注意了不要在加盐来腌制了，必须知道加盐下去会造成牛肉脱水的情况，所以会造成牛肉炒出来又硬又柴，不好吃。正确的方法应该是在腌制的时候，加入白糖这样东西，炒出来的芹菜牛肉口感好、味道鲜嫩、还有要注意的是炒牛肉的时候不要炒太长时间了，牛肉炒7分熟就好，以上就是小编给大家分享的腌牛肉和炒牛肉的方法，都看到这里了动动手指给小编点个赞吧，关注小张美食坊每天都有不同的美食菜谱和做法分享给大家。