本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝爸分享的内容是：冬至后，三九天到了！适合进补，日常吃这道菜，滋补胜过羊肉！
俗语说：“冬有三九，夏有三伏”，而冬至之后就是全年最冷的时候了，在最冷的“三九天”，除了要多添衣服，注意防寒保暖之外，日常饮食也要更注重营养滋补。可其实冬天新陈代谢相对来说比较缓慢，所以进补也不能太多激进和大补，如牛羊肉容易脂肪堆积。所以决定今天给大家分享一道适合在冬季进补的美食，大肠炖豆腐。
猪大肠，可以说是饱受欢迎的内脏之一，不仅是口感很好，同时在《本草纲目》上的记载，它还有润燥、补虚、止渴止血之功效。豆腐的营养价值特别高，有“植物肉”的美称，每天吃两小块豆腐，就可以满足我们身体一整天对钙的需求量。并且猪大肠和豆腐特别的般配，用猪大肠和豆腐一起做美食，吃起来也特别的香！
【准备食材】
猪大肠，老豆腐 ，葱，姜，蒜，干红辣椒，八角，盐，生抽，料酒，食用油。
【具体做法步骤】
1.清洁猪大肠
将猪大肠清洗干净，清洗的时候可以加适量的玉米面，反复的搓，待玉米面将大肠表面的黏液都清理下来后，再将大肠翻过来，加适量的玉米面，搓干净，然后用水冲洗两遍 ，清洗干净。
锅内加入适量的水，凉水下入猪大肠，将猪大肠焯一下水，然后捞出，这样猪大肠就清洗干净了。大肠如果嫌清洗麻烦，可以买煮熟的大肠，这样做起来更省事。
2.大肠先烹煮入味
高压锅内加入适量的水，放入清洗干净的猪大肠，放入适量的葱段，姜片，桂皮，八角，香叶，加入适量的生抽，适量的盐，盖上盖子 ，将猪大肠煮熟后，捞出，切成小块备用。
3.准备豆腐和辅料
取一块豆腐，冲洗干净后，切成大块，准备适量的葱段，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，香菜备用。
4.先炒后炖
热锅加油，油要多加一些，油热以后，放入葱、姜、蒜炒香。葱、姜、蒜炒香后，下入大肠，翻炒一下。翻炒均匀以后，沿锅边加入适量的料酒，加入适量的生抽，翻炒均匀以后，下入豆腐，翻炒一下，翻炒至豆腐上色以后，沿锅边加点开水，盖上锅盖，大火煮开。
煮开后，转为小火，炖30分钟后，加入适量的盐，加入适量的鸡精，加点醋，翻拌均匀，出锅，最后撒点香菜增香，点缀一下，一道营养美味的大肠炖豆腐就做好了！调味品的量，根据个人口味添加，如果喜欢吃辣，可以多放点干辣椒。
冬至后，要注重进补，这道大肠炖豆腐在冬至之后吃，进补效果更胜牛羊肉，汤汁也特别鲜美更下饭，喜欢的小伙伴赶紧试一试吧。
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。