现在是“土蜂蜜”大行其道的时刻。因为人们追求天然、绿色食品，因此很多产品加上“土”字似乎会更好卖一些。
具体说到土蜂蜜。是农村养的就是土蜂蜜吗？
其实土蜂蜜只是一个俗称。正式的名称应该是中华蜜蜂蜂蜜。中华蜜蜂是中国本土的蜜蜂，没叫土蜂。土蜂蜜的“土”指的是土生土长的土，而非土气的“土”。
这是几千年来我们中国人传统饲养中蜂的方法。严格的说，这种还算不上养蜂，只是把野生的中蜂收拢到固定的地点，给了它们一个固定的巢而已，这种蜂巢不方便养蜂人观察蜜蜂种群生活状况。任其自生自灭，仅仅方便人们割取蜂蜜。一般一年割取一次到两次（年景好，端午节和中秋节各一次，视当年的气候状况而定）。一窝蜜蜂年产蜂蜜0-20斤，一般维持在10斤以下。
除了传统养法外，目前很多中蜂也转为活框养法。
这种养殖方法，其实已经出现很多年了。现在还是有很多人，坚持用老方法。尤其是一些土蜂蜜的人，说什么传统养殖怎么好之类的话，说这种话的人，根本就没有深入了解中蜂饲养。如果是养中蜂的人也这么说，就说明他养蜂的技术一般，而且对现代养蜂技术缺乏钻研、学习。
土蜂蜜的产量比较低，目前市面零售价在100以上。要防止一些人用意蜂蜂蜜冒充土蜂蜜，有的养蜂人一年卖上万斤的“土蜂蜜”，真是逆天了。