碎碎念：儿子去幼儿园回来跟我说，妈妈我班同学带了雪花酥分享，可好吃了，妈妈你可以也做一份我带到幼儿园跟小朋友们分享吗？老母亲一听到感动的不得了，立马答应了
雪花酥，是一款起源于台湾的茶点小食，然后就突然风靡大陆，小优本来对这一网红甜品不以为然的，就感觉不就是牛轧糖嘛，还雪花酥？看把你洋气的！
然而事实就是，打脸的时刻总是来得那么快，是吃过之后就被这款网红雪花酥实力圈粉了，怎么形容雪花酥呢？就是入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来
对于厨房新手来说，也不是问题，制作方法真的很简单，只要你有一款不粘锅，保证能成功，家里没有烤箱就算了，一口不粘锅还能没有嘛？
食材：棉花糖150克、硬性饼干180克、脱脂奶粉45克、黄油40克、蔓越莓60克、坚果60克
第一步：把准备好的黄油切成小块 tips:建议大家选择无盐的动物性黄油，这种黄油味道香醇很合适小孩子吃。色泽乳黄，奶香浓郁~
第二步：不粘锅烧热，关最小火，不能太热，放入黄油小火慢慢融化，黄油很容易糊的，一定要小心。如果锅太热，瞬速端锅下来离开火源
第三步:等黄油融化好马上放入棉花糖边炒边压，直到棉花糖全部融化。（大约需要50秒到60秒）
tips:黄油一化就要把棉花糖放下去，放迟了雪花酥就会变得很硬。
第四步：等棉花糖融化好，直接加入脱脂奶粉，再次搅拌融化。tips:这一步如果是用电陶炉操作的朋友们，可以关火了，电陶炉关火后还有余温。像我的话是用明火，关火锅的余温不够，开最最小火，保证温度即可，千万不要太大火，不然容易粘锅糊掉。
第五步：等到奶粉完全融化，把饼干都饼干和果干都放在里面。这里有第三点的注意点，一定要用铲子不停的搅拌，要不然很容易糊锅，一定要快速的搅匀，使饼干和果干都充分的包裹在里面。
第六步：这时候会呈现千丝万缕的状态（建议用小奇福饼干 很有韧性，普通粉饼干太容易碎，不适合用来做雪花酥）关火，迅速混合成团， 戴上一次性手套，混合揉匀。一定要小心烫手，千万别烫伤了。
第七步：不沾烤盘里先撒一点奶粉，然后将炒好的雪花酥放在盘子上成型，在表面上放撒一些奶粉，稍微的冷却一会。就可以拿刀切成小块食用了。
凝固好的雪花酥用刀切成小方块即可,边切边吃，真的太好吃，实在忍不住
小伙伴们就这么简单的零食，有没有心动呀，准备好材料，大展一下身手吧，给家人、朋友尝尝你的手艺。
结束语：我的工作午餐碎碎念：
1、雪花酥太硬是怎么回事：棉花糖炒太过了，做出来的雪花酥就非常硬。
2、一定要用不粘锅来炒，不然你会想哭的，原材料也很重要，棉花糖最好用无糖的，奶粉我用脱脂不会很甜，饼干用硬一点的，太酥的饼干不容易整形，影响口感。
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