三七除了入药
还能当菜吃
和什么菜搭
怎么吃
都是你说了算
为认真贯彻落实文山州委州政府提出的“十百千万”工程，按照《第五届文山国际三七节总体方案》的要求和工作部署，着力打造“文山三七”大品牌，擦亮文山三七金字招牌，宣传文山三七饮食文化，创新文山三七菜品，为三七入肴奠定扎实的基础，经研究决定，在第五届文山国际三七节期间举办“七丹杯”三七佳肴创作.邀请赛。诚邀各地州(市)行业协会组织相关会员单位及个人参加大赛。
一、组织机构
支持单位:云南省餐饮与美食行业协会
主办单位:第五届文山国际三七节组委会
承办单位:文山州餐饮与美食行业协会
协办单位:云南省餐饮与美食行业协会名厨专业委员会
云南省餐饮与美食行业协会粤菜名厨分会
二、时间、地点及方式
(一)报名时间:即日起至2019年10月31日(截止时间为下午17:00)
(二)报名方式:填写报名表(一式两份), 并附身份证复印件一份(身份证复印件要缩小并分开粘贴于报名上)、职业资格证复印件一份。
(三)报到时间:11月06日8:00-17:30
(四)报到地点:诗达酒店(大厅)
(五)竞赛时间:11月7日-9日(竞赛时间为三天)
(六)竞赛地点:文山市盘龙体育馆
三、参赛对象
云南省内凡从事烹饪及与烹饪相关职业的在职人员、社会人员、职业院校相关专业学生在法定劳动年龄内(即年满16周岁至退休年龄)不受学历、工作经验等条件限制，均可报名参赛。
四、竞赛工种及时间
(一)竞赛工种:竞赛工种为中式烹调师，以三七为辅料、以动物性原料为主料制作两道热菜和一道凉菜(凉菜不得以整雕或组装雕刻出现)参赛。
(二)竞赛时间: 120分钟。
首届文山“三七佳肴”创作大赛参赛作品
五、有关事项
(一)除文山城区外，所有参赛人员食宿由组委会统一安排，食宿接待时间为11月6日-9日，共4天。
(二)参赛人员往返交通自理，比赛期间行程由组委会统-一安排、统一接送。
(三)辅料三七由组委会统一提供，参赛人员于报名表上注明所需辅料类型及数量，便于组委会统一采购。
首届文山“三七佳肴”创作大赛参赛作品
六、联系方式
1.云南省餐饮与美食行业协会名厨委员会
联系人:刘忠明
联系电话: 13888295920
邮箱: 10132889 16@qq.com
2.文山州餐饮与美食行业协会
联系人:邓贵柳
联系电话: 0876-2197519，13688730450
邮箱: 1827099320@qq.com。
（来源：州餐饮与美食行业协会）
责编：郭韦 审核：资云波