昨天晚餐4个菜，肉末芋艿，红烧萝卜，蘑菇小炒，醋溜白菜，虽然因为家里绿叶菜已被吃光，颜值下降，但是自己感觉味道很好，也算是荤素搭配，种类多，营养全了。
尤其是肉末芋艿，真是好吃极了！以上菜的排列顺序，就是美味程度的排序哦！
发了朋友圈，有个朋友留言：“去掉肉末，可以招待方丈”，哈哈，意思是说菜太素了吗？
其实还好了，除了肉末，还是有几根肉丝的，还有2小块羊肉的嘛，哈哈！而且，只要做得好，素菜也一样好吃，天天在家不出门，多吃素菜少吃荤，才不会长胖哦！
而且，成本很低哦，几颗芋艿，1/10根萝卜，4片白菜叶，5颗蘑菇，1/4根胡萝卜，几颗肉末和肉丝，算下来10元钱成本差不多了！
第一个，蘑菇小炒菜，味道鲜美，简单快手！
食材有蘑菇、胡萝卜、黑木耳、肉丝4种，样样都是好东西，蘑菇鲜美又增智，胡萝卜自己家种的，非常好吃，黑木耳是肠道清道夫，可以排出毒素，记得要常吃哦！
第二个，醋溜大白菜，略带一点酸，好吃又下饭。
大白菜切成竖条，味道更好，加几颗西蓝花和枸杞子，能够让人眼前一亮，色香味俱全！
第三个，红烧萝卜，这个是利用剩余的2小块羊肉，加萝卜在砂锅慢慢炖出来的，入口即化，软而不烂，非常好吃！
第4个，肉末烧芋艿，好吃又鲜美！
芋艿，是我家最爱的蔬菜之一，味道软糯滑嫩，蒸熟后用肉末勾芡，撒点葱花，又香又美味！
连挑食的儿子也赞不绝口，吃了好多。
而且，我的做法很简单，还省电！
接下去，说下做法。
芋艿一定要煮熟煮软了才好吃，需要花大量的时间。而且，芋艿跟山药差不多，直接去皮比较麻烦，而且皮肤还会发痒。
我教你一种简单的懒人做法，那就是洗干净后，放电饭煲蒸格内，煮饭时同时带皮蒸。饭煮好了，芋艿也蒸熟了，外皮轻轻一捏就下来，很好剥，还不会痒。
煮饭同时蒸芋艿时，准备其它食材，这样时间不浪费。
萝卜去皮切块，肥肉和瘦肉分开，肥肉切丁放铁锅熬猪油来炒菜，瘦肉分别切肉末和肉丝，肉丝加盐、料酒和酱油腌制，大白菜洗净，竖切，蘑菇切片，胡萝卜切丝，黑木耳提前泡发。
中午剩余的2小块羊肉和萝卜一起放入砂锅内，加盐、酱油、糖和料酒，加适量水，大火烧开转小火慢煲，直至萝卜变软即可。
最后要打开看看，不要糊底了。
等饭快好时就可以开始做菜，因为这些菜做起来太快了，早做的话要冷。
肥肉丁放铁锅，小火慢慢熬猪油，既可以炒菜，还能保养铁锅。
熬好的猪油倒出一部分，留下的底油加入肉丝翻炒，变色即关火，盛起备用。
锅内加油，加入大白菜，加料酒、少许酱油和醋，翻炒，加盐调味，不用加水，白菜会出水，小煮片刻即可出锅。
接下去做第二个，锅内加油，加入蘑菇和胡萝卜翻炒。
加入黑木耳翻炒，加盐和料酒调味。
最后加入刚才炒好的肉丝，起锅。
最后，米饭煮好了，打开电饭煲，取出蒸格，趁热剥去芋艿的外皮。
芋艿很烫，可以筷子插着芋艿，另一手剥皮，很方便。
锅内下油，小火先爆香蒜末，然后加入肉末翻炒，加适量料酒、酱油、水和少许糖。
加入剥好的芋艿，翻炒均匀。
最后慢慢加入水淀粉，略枸杞，撒葱花，非常美味！
最后，盛出砂锅内的萝卜，轻轻松松，全家的晚餐就上桌了！