老人对“三大”营养素有何要求？营养师：要注意“2少1多”
现代营养学将人体所需的营养素分为七类，其中蛋白质、脂肪以及糖类合称“三大”营养素。三大营养素是维持人体基础代谢的基本物质，在人体内一定条件下可以相互转换，为人体细胞修复，以及活动提供能量。此外，还有维生素、矿物质（无机盐）、纤维素与水。七大营养素保持合理均衡，共同调节人体各部分功能，保护人体健康。
然而，随着人体的衰老，导致各部功能出现衰老退化，胃肠吸收功能减弱，就特别容易出现营养不良的情况。事实上，七大营养素的过多或过少都属于营养不良的现象，都会对人体健康构成威胁。因此，步入老年之后，一方面要通过养成良好的生活习惯，延缓人体衰老的速度。另一方面，也要通过合理搭配饮食，提高人体对营养素的吸收利用率。
老年人对“三大”营养素要注意“2少1多”，人体更健康
减少脂肪的摄入
由于人体的衰老，肝脏分泌胆汁的功能减弱，所以人体对脂肪的消化吸收就会减弱，一些老年人就容易出现腹部发胖的现象。而肥胖也是威胁老年人身体健康的重要元素。因此，步入老年之后，少减少高脂肪类食物的摄入，尤其是红烧肉、猪蹄等肥肉较多的在肉质，一定要控制。此外，也可以通过养成良好的运动锻炼习惯，消耗人体过多的脂肪。
减少糖类的摄入
糖类是人体热量的主要来源，能够被人体吸收糖类物质，包括带有甜味的单糖与双糖，也包括没有甜味的多糖（淀粉）。人老之后，一方面是因为运动系统功能下降，活动量减少，导致耗能较低，进食过多的甜食或者是主食（米饭、面条、各种谷物等），也容易导致肥胖的问题。
此外，糖类进食过多，如果胰脏功能不好，那么人体的血糖就容易出现问题。所以，在吃饭的时候不要吃太饱，可以多吃些粗粮或者是蔬菜来果腹。少吃些精粮，尤其是甜食，能不吃是最好的。
多吃些高蛋白的食物
一方面是因为人老之后，人体对蛋白质的吸收利用率有所下降。相比之下需，要比之前需进食更多的蛋白质才能更好地满足人体需求。人体的衰老，实际上很大一部分因素就是人体的修复功能缓慢，不断衰老的细胞没有得到新细胞的替换，衰老就会加剧。而蛋白质是构成细胞的基础物质，如果人体缺乏蛋白质，细胞的生成就会受影响，不利于人体修复功能。
需要注意的是，蛋白质属于大分之营养素，人体通过肠道吸收之后，还需要经过肝脏分解成为各种氨基酸，才能成为对人体可用的物质。所以，如果一次性进食过多，也会加重肝脏的代谢负担。此外，高蛋白食物通常也含有较高的脂肪，因此要注意以下。
最为理想的高蛋白食物有牛奶、鸡蛋，以及各种海鲜产品；其次是各种家禽类肉食；最后是各种畜肉。而家禽类肉食与各种畜肉，尤其是猪肉中含有脂肪较高，要注意以瘦肉为主，控制一定的量。当然还有一些植物蛋白丰富的食品，如大豆及其制品，含有的蛋白质也是非常丰富的。
除了“三大”营养素之外，各种矿物质，维生素需求量比之前也要大很多；这类营养素在很多时候都能起到促进三大营养素的吸收与消化作用。好在这些矿物质以及维生素在各类食物中含量都还比较丰富；需要注意的是就是纤维素，因为在高蛋白食物中往往比较缺乏纤维素。所以老年人还需要多吃些新鲜的水果过于蔬菜。当然对钙质需求量也很大，好在高蛋白食物总往往都不缺乏钙质，因此不必过于担心。
最后就是要多喝水，事实上喝水对于年轻人也很重要，只不过对于老年人来说，心血管功能不太好，如果人体缺水，容易导致血液黏稠，流动性就会大减。所以不仅要多喝水，而且喝水的时间也很有讲究，一般在晚上睡觉前喝适量的水，一般不超过200毫升，以免影响睡眠。早上起床后，在吃早餐前或者是出门运动前，要喝一定量的水，一般不少于200毫升为好。当在其他时间也要养成的随时喝水的习惯，不要等到口渴了才喝为好。
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