夏天这菜便宜，1块5一斤，孩子吃了洁齿防龋，怎么吃都不会腻
在农村，有一种菜吃完就长生生不息，尤其是夏天，掐完过后，隔两三天或者是下了一场雨，立马又可以去掐了。这个菜有着菜蔬之珍的美誉，原产地就在中国，尤其是中部以及南部各省份都有栽培。古人喜欢叫它“雍菜”，而现在我们更多的是称呼它为“空心菜”。它清香淡雅、清脆爽口，特别容易消化，并且营养价值颇高。是一道老少皆宜的美味蔬菜。
你吃过空心菜，但未必了解空心菜。它价格虽然1块5一斤，但是却有着洁齿防龋的作用，这个菜天天吃我都不会腻。据计算每100克的空心菜中，维生素C25毫克、纤维素1.4克、钙99毫克、钾243毫克，另外还含有多种有益成分。空心菜中的叶绿素，还被人们称为“绿色精灵”，它的主要作用就是洁齿防龋除口臭，还能健美皮肤。
7月遇到此菜从不放过，一买一大把，补钙西红柿12倍，孩子吃长个。看到上面提到的营养成分，相信大家也有一个简单的比较，100克的空心菜中钙含量能达到99毫克，它比我们常吃的西红柿还要高出12倍。经常吃点孩子个子长高高。今天给大家带来的这道菜名为蒜香空心菜，它热量低，维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富，想要减肥，或者是高血压的人，都可以用它作为辅助食用。
【蒜香空心菜】
食材：空心菜一大把、小米辣3个、大蒜3瓣；植物油、盐、生抽、蚝油、鸡精
烹饪方法：
1、新鲜的空心菜用流水冲洗干净，选择空心菜的时候尽量选择颜色青翠，茎比较细的，这种空心菜不仅比较的新鲜，也比较嫩。
2、锅中倒入植物油，烧至5成热的时候，把切成斜刀状的小米辣，还有拍碎的大蒜放进去爆香。
3、倒入洗干净沥干水分的空心菜不断的翻炒，炒空心菜的时候建议准备一个长的筷子，这样方便受热均匀。
4、炒至空心菜变软，开始进行调味，放入盐、生抽，加入少许的蚝油，如果有米酒的话，可以放点米酒，这样炒出来的空心菜不发黑。
5、最后放上一点鸡精提鲜，如果不吃鸡精的话，就不要放了，把所有的调料炒匀直至入味，就可以关火了。
6、出锅装入盘中，一道美味的蒜香空心菜就制作完成了，开胃下饭特别爽口，天天吃都不会腻。
食刻tip：
做这道菜之前，一定要学会怎么挑选，按照我多年的经验，叶子越绿的那种，它会越新鲜，另外就是看它的切口，有没有变色或者是腐烂，最好挑选的是那种茎比较细的，这种口感会比较的细嫩一些。