图文/小谈食刻
这蔬菜5元一斤，家有孕妇要常吃，叶酸是西兰花2.5倍，夏天特下饭。我从小喜欢吃辣椒，可是当来到北方以后，我发现不能任由自己随便吃了，尤其是大夏天，吃完过完嘴瘾以后，你会发现特别容易上火，因为这边的气候比较干燥，和湿热的气候完全不一样。太辣的辣椒不能吃，有一种辣椒却适合全家人吃，它就是彩椒。
彩椒酸酸甜甜的口感，不仅适合孩子吃，家里有孕妇的也要经常吃，因为根据调查显示，彩椒的叶酸含量每100g可以达到83.4mg，而比我们熟知的健康蔬菜，西蓝花高出了2.5倍，西兰花的叶酸含量不过才29.8mg，所以说经常吃点彩椒，对孩子的生长发育有着不错的效果，另外彩椒的维生素C也是同样不能小觑。
今天给大家带来的这道菜，彩椒炒鸡腿丁，是我们家夏天最受欢迎的菜，开胃下饭，3分钟教你做成减肥餐，好吃不长腰。辣椒的热量是比较低的，另外鸡腿丁的脂肪含量相对来说比较的少，所以把这两者进行搭配，不仅美味颜色鲜艳，关键是吃了还不会长胖，喜欢这道五彩斑斓的家常菜，不妨和我一块学习一下吧！叶酸、维C含量超丰富，适合女人吃的下饭菜。
【彩椒炒鸡腿丁】
主料：红椒、黄椒各1/2个、鸡腿一个
辅料：姜片、蒜末
调料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、味精
做法
第1步：鸡腿1个反复的冲洗干净，去除骨头，剁成小块，鸡腿切的时候可以切的小一点，这样方便入味，吃的时候也比较合适。
第2步：锅中注入适量的清水，烧至沸腾以后放入姜片还有料酒，再放入少许的盐，接着把准备好的鸡腿丁放进去焯下水，捞出控干水分。
第3步：锅中放入植物油，接着把大蒜和姜放进去爆香，然后把焯好水的鸡腿丁放进去翻炒，放入少许的生抽。
第4步：红椒、黄椒切成块以后，倒入锅中翻炒，接着放入盐，加入老抽调底色，然后放入蚝油翻炒至入味。
第5步：最后快出锅的时候放入味精进行提鲜，一道酸酸甜甜的彩椒炒鸡腿丁就制作完成了，好吃还下饭，一起尝尝吧！
食刻说：
彩椒炒鸡腿丁，口感酸酸甜甜比较的开胃，鸡腿经过焯水以后再和彩椒同炒，会有一定的劲道，但是营养并未流失，彩椒炒鸡腿丁是一道，不管是待客还是自己在家吃，都是非常棒的一道菜，而且彩椒价格也比较便宜，搭配着荤菜一块炒，颜色好看还促进食欲。