“贞观”出品的冰淇淋终于要正式与大家见面了，就在明天开始的“西安简单生活节”现场！
7月27日单霁翔先生来“贞观大讲堂”时，我们推出了500套尝鲜版冰淇淋供来宾品尝，广受好评。单院长一人吃了两盒，赞不绝口。上月在城市温度论坛，茶歇期间又发放了300套新一版冰淇淋，被一抢而空。会议开始之前就有很多人跑到签到台问，你们那网红冰淇淋啥时候发放。
总有人在后台戳我们问：冰淇淋啥时候上市？在哪里可以买到？
其实我们也很着急。眼瞅着一场秋雨一场凉，再不上市可就到冬天了……
最近，“贞观”联合硬科技冰淇淋品牌“N2”以及本地新锐设计力量“十方田”，共同推出的“贞观冰淇淋”终于正式线下发售了，在19日-20日“西安简单生活节”上你就能吃到。
“贞观冰淇淋礼包”包含
· 桂花稠酒味冰淇淋*1/90g
· 荔枝玫瑰味冰淇淋*1/90g
· 酸梅汤味冰淇淋*1/90g
· 焦糖海盐味冰淇淋*1/90g
· 乳酥味冰淇淋*1/90g
我们的筹备时间为什么会拉得这么长？因为在反复推敲，推翻了无数个产品方案的过程中，不断地试吃收集意见，快速迭代，但标准始终如一 —— 好吃、好看。
简单，但又最难达成的目标。
可能是因为我们“贞观”团队的人都是完美主义者吧，以至于有网友说我们的研发速度堪称“龟速”。那么，不用讲所谓“故事”，不贩卖所谓“情怀”，我来告诉你一些实实在在的信息。
好吃
冰淇淋的口感优劣，取决于两点：生产技术、生产原料。
在无数网红食品贩卖所谓“手工匠心“的时代，“贞观”却将目光投向了食品加工中的硬科技——超低温急速冷冻技术。这种技术在食材降温的时候使用了液氮——液氮可以与各种形状不规则的食品紧密接触，从而使传热阻力降低到最小限度。在液氮的包裹下，食材在200K以上的温差进行强烈的热交换，故而使得冰淇淋的冻结速度极快，每分钟能降温7∼15摄氏度。也因为这项技术的使用，食品内部的冰结晶细小而均匀，从而使其能够保持更细腻的口感。简言之，之前你吃到的某些冰淇淋“冰碴子”一般的口感，会被唇齿间绵密细致的享受所取代。
目前，这种硬科技手段已在医疗、食品工业中多有应用。然而之前能将该项技术量产化的，却只有美国、韩国等少数国家。如今，在一直坚持于西安本地独立研发并具有海归背景的“N2”团队的帮助下，“贞观”冰淇淋也使用上了这项全球领先的技术。
硬科技冰淇淋和传统冰淇淋比技术比口感，可能有点“欺负人”。那我们来说说味道。
这次我们一次推了5个口味，打包销售。乳酥味是最基本的口味；桂花稠酒、酸梅汤是西安人独有的味觉密码；焦糖海盐味更是考虑了不爱甜食者的要求，风味独特；荔枝玫瑰味则遥遥呼应“无人知是荔枝来”的审美意象。
每一种口味都经过了千锤百炼的调试。比如桂花稠酒和酸梅汤，市场上这两样原料，品种实在太多了，到底哪种最好吃同时又能满足工业化生产的要求呢？我们的食品工程师带着专业测评团，浩浩荡荡奔向了原材料市场，带着严谨科学的态度，秉承着“贵就贵点，只要好吃”的精神，拿着财务小姐姐批下来的重金，疯狂采购了几十种，然后一样样进行品尝测试。
测试到最后，连我司号称“白酒斤半，啤酒无限”的霹雳老师，也没能扛住这样大的工作量，连连摆手，“不行了不行了，再喝……再吃下去真要醉了。”
终于，在多轮盲测比对以及产品试制之后，我们确定了最还原本地酸梅汤口味的味型，以及最好的黄桂原酿。
这里还有一个小知识点，酒精类的东西会延缓冰淇淋冷冻时间，所以正常添加酒精的冰淇淋，在冷冻过程中会产生大量的冰碴，但是幸亏有了液氮，它可以让冰淇淋很快跨过所需温度区间并迅速成型，“锁住”了冰淇淋中愉悦的桂花香、令人欲罢不能的甜酒味道，以及绵软口感。
小提示：吃了这款冰淇淋，就暂时不要开车了。
焦糖海盐味的评价也很高。在“贞观大讲堂”现场的试吃品鉴后，有嘉宾这样反馈道：吃起来像极了一块绵密扎实的海盐慕斯蛋糕的冰淇淋升级版，吃进嘴里的醇厚发酵奶香，和挑高了味型层次的咸香，综合得恰到好处。荔枝玫瑰口味的冰淇淋，一口下去更是满满的幸福感，因为我们调整了配方，相信会给吃惯了单纯甜口冰淇淋的你们，打开一扇复合味型新世界的大门。
就连最基础的乳酥味，都有吃过的小伙伴评价说：像是从空中摘下了一朵软乎乎的云嗖的塞进嘴巴里，纯粹又无比轻盈，有小时候记忆里浓浓的牛奶糖的味道。
好看
冰淇淋需要颜值吗？当然需要。
一款好吃好看的冰淇淋，才能在朋友圈占据C位。
想象一下，若有似无的夕阳下，落地窗旁的矮桌前，右下角不经意露出“贞观”冰淇淋盒子上的唐代乐舞俑图案。拍照发圈，一气呵成，收获一众赞赏。诶嘿嘿，既满足了食欲，又稍稍透露出恰到好处的低调和奢华。
拥有唐代乐舞俑图案的是荔枝玫瑰味冰淇淋的盒子，事实上，我们给每一款口味的盒子都做了独特图案，都来自著名文物，有的取自画作，如南宋画作《明皇击球图》、唐代张萱作品《虢国夫人游春图》，有的取自人俑，如唐·乐舞女俑、唐·骑驼胡人小憩俑、唐三彩腾空骑马俑。
这五个盒子上的图案，每一个纹样都是在文物原型之上做的异变处理，既结合了原本文物的形体，又通过艺术化的再造，设计了新的装饰形象。可以说，这些盒子是传统和现代交融的产物。
也许还算不上艺术品，但之前线下免费品尝时，有人在吃完之后，舍不得扔掉盒子，甚至还去垃圾桶翻找集齐了其他款的盒子。集齐五枚就能召唤神龙？这也许是美貌颜值的一个佐证吧。
也许就是对好吃好看的坚持，才拖延了“贞观”冰淇淋上市的脚步。
虽然错过了夏天，但我们遇到了简单生活节，这个周末（10月19日-20日），大家可以去简单生活节上品尝我们用心（口）血（腹）浇（之）灌（欲）出来的冰淇淋了。
每一口，都有趣，每一口，都能留住这个夏天。
2019 西安 简单生活节
时间：10月19-20日
地点：曲江青年公园
Simple Life简单生活节，创办于2006年，以‘做喜欢的事，让喜欢的事有价值’为核心理念，鼓励在信息繁乱的时代，青年要找到衷心所爱，全力以赴，创造价值。
2018年展开多城市之旅后，以每一个城市自身的生活方式与审美为基调，推动各地青年文化创意创业，呼吁所有的人发现身边年轻人创作之美，并期待从生活中，发现更隽永平静的快乐。
今年是简单生活节第一次来到西安，也带来了西安史上第一次最大生活创意市集。上百位来自西安本地及全国各领域匠人将奔赴而来，汇聚了精致农业品牌、生活风格物件与家居制品、匠人精神的手作配饰、融汇古今的国风汉服等，都将在“丝路市集”中展现。“贞观”冰淇淋也将在这次简单生活节上首次亮相，欢迎大家前来购买品尝。
版式设计：宅饼
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