穿越了，如何用最简单的办法征服古代人？
香料，是如何征服古人的？
若要问最让古人兴奋的事是什么，那一定是 从异域回来的商队、商船带来了各种稀世珍宝，在世界交流极其困难的古代，一趟异国商旅往往意味着又一次会有他们从未见过的、让人垂涎欲滴的宝贝传过来了。
而在其中，作为 吃货大国，食物是人们永恒的追求，尤其是新鲜的、充满未知的味道，即使是皇帝也会为之疯狂。
因此，想要征服古人，最简单的办法就是最王道的办法： 征服他们的嘴（胃）。
那么具体该如何操作呢？答案很简单， 穿越前去家里的厨房搜刮一圈即可，每个人家中的厨房，都藏有很多曾经令人痴迷、绝世罕见的绝妙味道—— 香料。
胡椒
比黄金更珍贵
图/视觉中国
胡椒，这个现代人都熟悉的香辛料，在古代曾一度是比黄金还要珍贵的 超级奢侈品。
胡椒的果实是一种 浆果。在浆果的不同生长阶段，利用不同的加工方法，可以得到不同颜色的胡椒产品。未成熟的胡椒经过盐水或醋浸泡之后，再烘干就是 绿胡椒；成熟的胡椒盐渍后就是 红胡椒；未成熟的胡椒水煮后再烘干或晒干可得到 黑胡椒；成熟的胡椒经水浸泡后去皮，再晒干就能得到 白胡椒。
十七世纪波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜米格笔下的胡椒。图/wikipedia
两千多年前还没有冷冻技术，西方人发现可以 利用胡椒来腌制、存储肉类，于是罗马人开始从印度进口胡椒。西方人非常迷恋胡椒，那时的胡椒以粒计数，并且 与等重的白银价值相等，不仅可以代替金银来记账，还可用作女性的嫁妆、租税，甚至用作士兵的军饷和奖励。
在早期的欧洲，胡椒主要有阿拉伯商人通过海上丝绸之路传到君士坦丁堡和埃及的亚历山大港，再流向全欧。图/《超厉害！植物学里的中国地理》
在中国，胡椒也同样珍贵。中国虽然是香辛料原产大国，但由于本土香辛料的种类并不是很丰富，且本土香料很受限于特定种植地区，因此在唐朝前，古人调味品并不丰富， 主要有花椒、生姜和茱萸三种香料。
花椒原产于秦岭一带，又称“秦椒”。时至今日，花椒仍是当地名产。图 / 视觉中国
花椒味麻提香，只是辣味不足， 生姜味辛性温，香味不足。因此，胡椒这种异常辛香的外来香料被唐帝国引进中原后，其凭借不仅本身就香气诱人，更是和其它香料达成了完美的互补的特质，再加上其能完美掩盖羊肉等主流肉食的腥气，瞬间征服了人们的味蕾，达官贵人趋之若鹜，因而胡椒曾被称作“ 香料之王”。
谁能抗拒撒上胡椒粉的烤肉？
味道好是好，但是胡椒为什么会成为比黄金还贵的奢侈品？这主要是由于其特殊的天性，胡椒是一种藤本香辛植物， 对生长环境要求极其苛刻。它怕冷、怕旱、怕风、怕涝，喜欢温暖潮湿的地方，因此胡椒主要生长在印度等热带地区。 想在国内大规模种植，在古代是不太可能的事。
未成熟的胡椒长这样。
因此它 只能进口，商人在运输过程中花费时间长，路途遥远，沿途环境恶劣，治安条件不佳，存在着极大的风险，而唐朝的上流社会对胡椒的需求巨大， 市场上供需矛盾突出，商人在流通过程中不断加价，造成了 胡椒天价般的身位。
之后很长的一段时间，胡椒成为了 财富和权贵的象征，唐朝宰相元载专权跋扈，专营私产，家中的胡椒藏有八百石之多，将近64吨。甚至到了明代永乐年间（1402—1424年）， 朝廷官员的薪俸中甚至有一部分就是胡椒。
面临明清海禁的限制，很多商人去南洋的“万丹王国”采购胡椒时，使用的是私铸的钱币。
因此，如果带着胡椒回到唐朝以前，瞬间即可征服当地人，甚至可以天价卖出，而即使回到唐朝以后，也可以用其换取大量真金白银。
辣椒
辣是什么味道？
川渝地区的人们喜欢把辣椒称作“海椒”，辣椒粉称作“海椒面儿”，暗示着辣椒舶来品的身份。图/《火锅》
现在，中国作为 吃辣大国，对辣味的喜爱远超其他国家，然而实际上， 在很长的一段时间里，中国是不知道辣椒是何物的，古人六味苦、酸、甘、辛、咸、淡中的辛，即辣，主要靠食 茱萸的果子。
茱萸有吴茱萸、山茱萸、食茱萸等，图为吴茱萸。图/《超厉害！植物学里的中国地理》
茱萸果是什么味道？ 辣且辣也，却有苦味，为了吃一点心心念念的辣，以川渝为代表的、喜好辛香的南方山区人民 忍受了千年涩口之苦，若是能带一把辣椒回到明清以前，必然能凭借此等下饭利器征服人们的味蕾，在全国提前掀起一阵食辣之风。
中国与异域的物产交流主要有四次高潮，我们前边提到的 胡椒便是在第二次高潮（唐朝的丝绸之路以及海上丝绸之路）中引进的，而辣椒则是在明代中后期的 第三次高潮，也就是航海大发现时代所引进。
海上丝绸之路带来了大量异域香料。图/《超厉害！医学里的中国地理》
在这次物产大交流中， 大量的农作物被欧洲人带回亚欧大陆，中国也很快得到了这些物产，包括辣椒、番茄、茄子、马铃薯、番薯、菠萝、玉蜀黍（玉米）、番豆（花生）、葵花、南瓜、腰果、豆角、等原产于美洲的作物。
这每一样外来的未知物产，都足以掀起一波全国性的味道革命。 其中，尤以辣椒为甚。
辣椒大约在明代中后期通过海路传入中国， 最早登陆浙江、广东。在当时，造园的富家常委托海商寻求海域外的珍品花草，辣椒很有可能是被当作 奇花异草引进的。
最初的辣椒仅作为观赏性植物使用。图/视觉中国
虽然辣椒一开始在中国并不充作食物，但其辛香的特质还是很快被人们所发现，如明万历年间，杭州高濂在《遵生八笺》中写道：“ 番椒，丛生，白花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。”明确提及番椒的辣味。
彼时，富庶的东南沿海地区并未形成食辣的风尚，辣椒传入内陆后，其辛辣特质终于在严重缺盐的 贵州大放异彩。也就是说， 中国最早的吃辣椒习惯在贵州。
道光年间的《城口县志》记载了来自贵州的“黔椒”：“俗名辣子，以其味最辛也，一名海椒，一名地胡椒，皆土名也。有大小尖圆各种，嫩青老赤，可面，可食，可腌以佐食。”这段话是中国吃辣起源于贵州的一个佐证。图/《火锅》
随着清初“ 康乾盛世”人口的大量增加，中国各地的人地矛盾越发紧张，可耕土地开发殆尽，人们 严重缺乏副食。在这种情况下，中国饮食开始呈现出以大量 咸菜佐餐的高度农业内卷化风格。
腌制咸菜当然需要盐，而中国长期实行官盐专卖，明清两代更是实行了“盐引”制度，给盐叠加上多重税收杠杆，使得 全国盐价奇高。在这样的背景下，贫苦的南方山区农民不得不在盐以外另寻“下饭利器”， 辣椒借此机会于清代中期在中国南方山地大肆扩散，成为了顶替胡椒之后的头号辛香料。
泡椒是四川人对辣椒进行乳酸化的伟大改造。摄影 / 吴学文
后来的故事我们都知道了， 食辣的风尚从川渝地区渐渐蔓延至全国，在今天，无辣不乱已经成为了全国饮食界的主流。
可能有人想说， 带手机、打火机、玻璃球回去进献给皇帝，不是更能显摆吗？
但是， 匹夫无罪，怀璧其罪，如果带太过超前的宝物回去，实际上危险性极大，可能活不过第二集。
所以 朴素、简单、低调是穿越的第一法则，如果真回去了，带上各种香料，装作自己是口音奇怪的西域来客吧。
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文、排版编辑丨武治宇
封图来源丨据视觉中国供图翻制