人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
看过瞿秋白先生《多余的话》，其中有一句话我印象特别深刻：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”对于一种食材来讲，这应该是最高的赞誉了。我从小喜欢吃豆腐，就连豆腐衍生的一些副产品，我都爱吃。
能够吃到如此美味，其实还得感谢淮南王刘安，如果不是他当初的无意之举，或许这个豆腐还不能有如此高的热度。豆腐的历史已经有2000多年，它也可以称得上是世界上最早之“化学”食品。人们在吃豆腐之余，还另外衍生出了众多的豆制品，比如豆干、香干、豆腐丝、豆腐皮等等，今天我们主要讲讲香干。
中国人很爱吃，只要天上飞的，地下跑的，水里游的，都逃不掉被人们吃掉的危险。就连最简单的食材豆腐，同样能变成法子来吃，从老豆腐到嫩豆腐，从白色到黄褐色，一块豆腐，能改变的不仅是口味，就连颜色也能轻易的改变。
香干，饭店有名的素小炒，爱吃的人特多，简单营养又解馋，比吃排骨长个。香干的主要成分其实还是钙和蛋白质，比起排骨中的钙，它更容易吸收，而且烹饪过后，吃起来口感也更好，用它来下饭，可比排骨还要补钙。
香干的价格比起很多的蔬菜，都要便宜不少，1块钱就能买两大片，虽然不起眼，但嚼劲十足，比吃大鱼大肉还过瘾。两大片香干配上一点其它蔬菜，完全就可以做一盘好吃的下饭菜，喜欢吃豆制品的朋友，可以试试这道美味的家常本地香干。
食材准备：本地香干2大块、青辣椒1个、红辣椒1个、小米辣2个、蒜苗2根；植物油、盐、少许的生抽、老抽、味精2克
制作过程：
1、本地香干冲洗干净，把它切成比较大的块，买的时候可以闻一下是否有异味，闻起来比较的清香，这种才比较好吃。
2、青蒜苗一根把它冲洗干净，切成小段，青辣椒去辣椒籽切成小块，小米辣切成段，红椒切成块。
3、锅中放入食用油，把它烧热，放入洗干净的香干继续开始炒，炒香以后，加入少许的清水，焖煮一下。
4、倒入红辣椒段，青辣椒段还有小米辣，继续翻炒，放入盐、少许的生抽、老抽调底色，炒至入味。
5、放入切成段的青蒜苗开始炒，炒至蒜段颜色变深，加入味精2克进行提鲜，加入蒜苗以后，炒出来会更香。
6、关火出锅，一道营养美味的家常菜，家常本地香干就制作完成了，好吃营养，而且还特别的下饭。
食刻tip：
1、购买香干的时候，一定要注意挑选，可以通过闻气味还有用手摸的方式，挑选新鲜好吃的香干。
2、炒香干的时候，适量的放一点清水，这样吃的时候比较滑嫩一些，而不会因为是豆制品炒着会很干。
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