来自日本拉面激战区，日本拉面冠军来了

“豚人”，绝对这几天日式拉面界的当红炸子鸡，7月11号刚开业，已经冲上了热榜第一，点评热搜也是榜上有名。位置虽然冷门，还是有超多食客闻着香寻上门来，大排长龙，许多日本朋友也下班后特地赶过来吃，不少朋友说“终于吃到了和京都一样的一碗。”

· 来自京都拉面激战区一乘寺 ·

一承寺是京都有名的“拉面激战区”，小小一条街道上就有十多家拉面店，超多名店诞生于此，神来、高安、びし屋等，任意一家店都在水准之上。“豚人”能杀出一承寺，在韩国、台湾都有门店，想必是有两把刷子，据说创始人是日本拉面冠军，现在由他的亲传徒弟长期驻店。

· 最早的客人，4点就到了 ·

新店刚开，天天爆满，单靠一碗面就排队排到飞起。下午4点50到，还没看见门头，已经看见了排队的人，浅数了一下，第一波是进不去了，第一位朋友4点就来玩手机等着了，感谢店员妹纸给的风扇，不然真的会热死~

· 天亮 ·

· 天黑 ·

进去再出来，排队的朋友只多不少，想第一波吃上一定要早点去！结合高中老师的口头禅“吃这碗面就是要先到先得，早1分钟，就能进入前1个梯队。”

刚开2周，朋友已经3刷了

小店的人工点单方式很日式，效率稍慢，但熟悉后肯定会越来越好。先选高汤，按照浓度和调味分为4款；再选面型，中卷面、细面、天龙面（划重点，面条的软硬也有3档可选）；最后根据喜好选择小料的多少。免费续面1次，可续不同的面种，努力吃，1次尝2种！

极致浓郁的豚骨汤底是招牌，汤底最浓至“彻浓”，分盐味/酱油2味。做得是二郎系的猪油背脂浓汤，早上6点开始熬汤，下午5点营业，汤头浑不见底，漂浮着许多可见的猪背脂颗粒，喝一口就知道到位了，油脂香气浓郁但丝毫不肥腻，喝完1碗不成问题。（胖1斤应该也不成问题）

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彻浓酱油豚骨

这汤头是真的撑得起“彻浓”2个字，每一勺里都有很多肉碎，汤头完全没有猪骨的异味，也不会因为胶质而粘嘴，回味很是干净。搭配的中卷面是豚人粉丝投票的第一名，像电话线圈一样，最大程度的吸附汤汁，口感爽滑略有嚼劲，越吃越咸，越咸越爽。

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彻浓盐味豚骨

这一碗搭配了豚人独家的天龙面，喜欢硬面的朋友一定要选这个。用全粒粉制作，比普通拉面多了一丝谷物香，有棱有角口感嚼劲最佳，每一口面都挂汁十足。两块叉烧，一块封边、一块半面炙烤，肥瘦比例都恰到好处，油而不腻。

除了100%的纯豚骨汤外，还有豚骨汤50%+和风汤50%的淡丽选择，盐味不减但口感更加清爽，喝得出的纯正鲜美，更适合拉面入门宝宝体质。

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盐味豚骨

相比彻浓显得更加清爽，搭配的细面和汤的融合度很高，不会过分吸汁，又很能挂汤，柔软但不乏韧劲，一秒梦回福冈。

· 面条 ·

种类x软硬=9种选择

天龙面

中卷面

细面

3种面条选择，再加上软硬程度的调整，足足9种口感。中卷面、细面、天龙面，每种面型的形状设计都不同，可以在不同的形态下最大程度的与汤融合，吸饱汤汁，美味max。

· 除了免费续1次面之外，配菜免费加 ·

· 压面机子 ·

· 贴心小风扇 ·

1个人煮面，1个人炒饭

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新店刚开，店内人手不多，却是盖不住的热情洋溢的日式小店氛围。在互联网上火得出圈，真到店里反而是踏踏实实享用美食的安逸小店。主厨麻利熟练，烫碗、煮面、熬汤、码面都1人包揽，还时不时招呼客人。期待人员准备到位后，快开放午市吧！

京都一乘寺拉面豚人

-地址-

叶家宅路100号创享塔园区10幢1层151室

-营业时间-

17:00-21:00

-电话-

-人均-

47/人

-TIPS-

·目前只有晚市，想吃的朋友可以早点去

·店里只有10个座位，排队1h左右

大家注意评估哦

·每周四店休，别跑空啦

聊一聊

提问：

不问别的，就问问你打算几点去战啊？

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图片 / 海蜇 设计 / 汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

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