小时候，每年秋天，家家户户的窗边都会种上十几棵大白菜。将一些卷心菜在阳光下晒干以减少其中的水分，然后放入大卷心菜中拌入酸菜。有些卷心菜只是为了过冬而储存的。直接吃蔬菜。小时候，因为北方冬天的食物种类没有今天那么多，只有常见的蔬菜，比如萝卜、白菜、土豆或者白菜泡酸菜。
白菜作为冬季的新鲜蔬菜，常与五花肉、粉条、豆腐（或冻豆腐）一起放在锅里加热蒸熟。甜白菜、辣五花肉、凉豆腐，肉汁十足。松软可口的粉丝，配上蒸好的米饭或者青草，味道就更不用说了，这就是很多北方家庭想要过冬时的感受吧！ ！
基本成分：
白菜半颗左右，冷豆腐一块，粉丝几把，炸五花肉，蘑菇五颗，蒜适量，葱少许。
锻炼：
第一步：将粉丝洗净，提前半小时用热水浸泡；
第二步：将冻豆腐切成小块，蘑菇切成小块，五花肉切块；
第三步：将白菜用刀斜切，将白菜的叶和茎分开，蒜切碎，葱切成葱花；
第四步：将五花肉放入锅中，除去多余的油脂，加入洋葱和大蒜，煮至香味四溢；
第五步：加入蘑菇炒，根据自己的口味加少许生抽，提高鲜味；
第六步：然后将蘑菇和五花肉放入锅中，加入凉豆腐和白菜，倒入开水以两根手指盖过蔬菜；
第七步：将汤烧开，根据需要加盐，煮15分钟；
第八步：将粉丝和白菜叶放入白菜中，打开锅盖继续大火煮5分钟，然后撒上少许枸杞即可。
建议：
1、如果家里没有肥五花肉，可以用新鲜猪肉；
2.对于冷冻豆腐，新鲜豆腐最多可冷藏一周后再食用。如果没有冷冻豆腐，也可以用新鲜豆腐代替。
3.做这道菜不需要额外添加食用油。只要将五花肉煎至油出来即可。这道菜以清淡口味为主。还建议烹饪时比平时少加盐。