作 者：钟灵
来 源：正和岛（ID：zhenghedao）
倘若不是这场疫情，或许很多人没意识到，中国是如此有韧性的民族。
1998年亚洲金融危机，中国西电东送、西气东输。能源电力短板，补上了。
2008年全球金融危机，中国狂建高速公路、铁路路网，真金白银堆起中国制造的高地。
2020年疫情至暗时刻，新一轮新基建，即将释放中国经济的潜力。
与此同时，每动荡一次，中国企业就会迎难而上一次！
林清轩创始人孙来春，平生第一次直播带货，卖出了40万元的山茶花护肤油；
中联重科土方机械，快手直播1.5小时，620台挖掘机售空。
中石化跨界卖菜，一铺开就是全国第一，成为最凶猛的生鲜新玩家。
这就是中国经济的反弹力。
变不利为有利，是中国最高境界的智慧。
而眼下，问鼎中式快餐第一的老乡鸡，一系列操作确实令人惊叹：
从亏损5个亿，到不计成本支援医护人员爱心餐；
从手撕员工联名信，保16328名员工8000多万元工资，到9成门店复工，无1名员工感染。
如果说不降薪、不裁员是一家公司的硬肩膀子，那么扩张就是企业身体力行中国增长。
如今，老乡鸡获得10亿授信、投资！
撒钱招人，寻找旺铺，进击全国，老乡鸡再次出手。
3月18日晚，一场预算“200元”的老乡鸡战略会，引发热议。短短10分钟视频，一经推出，微信阅读量即破10万+，在看2.4万。
不定五星级酒店，不走会展中心，这场战略“小会”，直接开到了村东头，泥巴墙歪脖子树，大瓷缸红绸话筒，鸡成群马乱溜。
董事长束从轩说：
全国，请等老乡鸡，我们来了！
人才，请来老乡鸡，我们的全国战略需要你！
旺铺，请联系老乡鸡，我们不差钱！
困难的餐饮品牌，请找老乡鸡，我们共赢！
老乡鸡，正是中国企业的缩影。创始人束从轩，则是白手起家的典型。
80年代，老乡鸡董事长束从轩靠1000只鸡，挣到第一桶金，万把来块。
他在鸡舍打过地铺，真正跟鸡在一起睡了7年时间。
无论多忙，他每天都要读书学习1到2个小时，而且是在创业31年，只休息13天的高强度状态下。
当时市面上没有什么商业管理的书，《销售与市场》杂志他订阅了10年，也看了10年。“那是半月刊，有的文章我都能背出来是哪一页，关键性字数在哪里，不是看一遍，而是反复看，看过以后把它钉到一起。”
20年前的一堂培训，甚至改变了这家集团的走向。当时，束从轩收到一封广告信，上面写着快餐管理培训课。
他当机立断，直接掏了几千元学费，带上2个高管去听课。那是束从轩第一次知道还有麦当劳、肯德基这种生意。
他白天养鸡，晚上琢磨快餐连锁，凌晨2、3点还在写餐饮管理手册。
天天偷师麦当劳，装修花了7个月，炖了上千只鸡，筹备4年，第一家门店，老乡鸡原型“肥西老母鸡”才开张。
200多平米全挤满了人。收银机滴滴滴地响，根本没停过，第八天的时候突然冒出一阵青烟，生意好到机子都烧了。
2016年，老乡鸡安徽门店400多家。当时被模仿过的所有洋快餐品牌，省内门店加起来，不到老乡鸡一半。
江苏！湖北！南京！武汉！老乡鸡进攻全国，顺手还收购了武汉永和，豪气冲天。
2019年，老乡鸡在三省一市，800家直营门店开花，6亿人次吃过老母鸡汤。
直到这次突如其来的疫情，全中国按下了一个暂停键。
但这一切，不会改变中国增长。
经受住了压力测试后，中国企业新一轮增长点浮出水面。
比如，2020战略会上，老乡鸡将干净卫生提升为品牌的首要战略。
老乡鸡全国门店，陆续安装进门洗手台，劝导每一位顾客饭前洗手。
从餐厅到养殖基地、中央厨房，疫情期间的卫生标准也仍将持续：
每1个餐具消毒，每1小时洗手消毒；
每2小时餐厅消毒，每4小时更换口罩；
每30分钟室内通风；每日2次体温检测；
每道菜品，都选一线品牌，经过食品安全检测。
每一个餐具，都是用德国进口洗碗机经过5道工序洗涤，清洁度高6倍；
蒸饭锅国外进口，一个价值3万元；
每一件工具，都采用色标管理区分，避免交叉污染；
每一张餐桌，都使用艺康清洁剂，除菌率99.9％。
重新制定餐饮行业卫生新标准，并不容易。但总有人要做行业的领航者。
正如《孙子兵法》所说：“故兵无常势，水无常形，能因敌而取胜者，谓之神”。
换言之，适应变化的人，把握每次变局的人，能称之为神人！
每次动荡，都是财富变局，更是时代分野。我们欣慰看到，中国没让人失望，中国企业更没丢份儿。
做正确的事，永远是企业最大的反弹力。
疫情，我们需要反思。
但中国输出的升级，我们不能视而不见。
过去，中国向世界输出产品、输出服务、输出劳动力。
今天，中国向世界输出模式、输出文化、输出价值观！
正如查理·芒格最近在股东大会上所说：
“我有正当理由对中国乐观。没有哪个大国能像中国一样快速的发展起来。我认为他们做了很多，我非常钦佩那里发生的一切。”
如今的中国，头部企业大量聚集，品牌聚合度越来越高。竞争多残酷，机会就有多丰厚。
作为中国中式快餐第一王者，老乡鸡强大的韧性，同样势不可挡。
这是个优胜劣汰的世界，时代正在深度存量博弈。但真正优秀的公司，会展现出更好的才华。
现在中国有2.25亿的中产阶层。
2020年到2025年，将会出现5亿人群的“新中产阶层”。
中国消费红利，还有巨大的释放空间。同样，全球还有庞大的机会，值得中国企业深掘。
金融学者香帅深刻发问：“可口可乐、麦当劳成为全球人民的消费，西贝有没有可能？波司登有没有可能？李宁有没有可能？
当中国生产成为世界消费的标杆，不就是伟大企业了吗？ “
东方欲晓，莫道君行早。踏遍坎坷人须醒，风景这边独好。
属于中国企业的大时代机会，真的到了。