自从脂肪被妖魔化后，人们开始吃更多的糖、精制碳水化合物和加工食品。结果，整个世界变得更加肥胖，和患疾病。然而，现在的研究表明，脂肪包括饱和脂肪，并非如过去被认为是魔鬼，各种饱含高脂肪的健康食品如今又被列回到“超级食品”的行列。
就如以下所列的10种高脂肪食物，它们实际上是非常健康并且富含营养的。
虽然大多数水果主要含有碳水化合物，但牛油果与大多数其他水果不同，因为它富含脂肪。事实上，牛油果含有77%的脂肪，这使得它们的脂肪含量比大多数动物食品还要高。主要的脂肪酸是一种叫做油酸的单不饱和脂肪。这也是橄榄油中占主导地位的脂肪酸，给人体健康带来各种益处。
不仅富含健康的脂肪，牛油果还是饮食中钾元素最好的来源之一，甚至比典型的高钾食物香蕉多含约40%的钾。它们也是纤维的重要来源，研究表明，它们可以降低LDL胆固醇和甘油三酯，同时提高HDL(有益的)胆固醇。
尽管牛油果富含脂肪和卡路里，但一项研究表明，与不吃牛油果的人相比，吃牛油果的人体重更轻，腹部脂肪也更少。
都说奶酪非常有营养，这其实是有道理的，因为生产一片厚厚的奶酪需要用到一整杯牛奶。
奶酪中富含钙、维生素B12、磷和硒，还含有各种其他营养素。同时它还富含蛋白质，一片厚厚的奶酪含有6.7克蛋白质，相当于一杯牛奶。
奶酪和其他高脂肪乳制品一样，也含有强大的脂肪酸，给人体健康带来各种好处，包括降低患2型糖尿病的风险等。
黑巧克力是一种稀有的健康食品，尝起来不仅很美味，还能给人体健康带来不少益处。
与其他的巧克力一样，它的脂肪含量很高，大约占卡路里的65%。但黑巧克力同时含有11%的纤维，含有超过50%的铁、镁、铜和锰的RDA。它还富含抗氧化剂，是测试中得分最高的食物之一，甚至超过了蓝莓。它其中一些抗氧化剂具有强大的生物活性，可以降低血压，保护血液中的LDL胆固醇不被氧化。
研究还表明，与不吃黑巧克力的人相比，每周吃黑巧克力5次或5次以上的人死于心脏病的几率不到一半。也有一些研究表明，黑巧克力可以改善大脑功能，保护皮肤免受阳光的伤害。只要确保选择至少含有70%可可的高品质黑巧克力即可。
全鸡蛋过去被认为是不健康的，因为蛋黄含有高胆固醇和高脂肪。事实上，一个鸡蛋含有212毫克胆固醇，占每日推荐摄入量的71%。另外，整个鸡蛋中62%的卡路里来自脂肪。
然而，新的研究表明，鸡蛋中的胆固醇不会影响血液中的胆固醇，至少对大多数人来说不会。
鸡蛋是我们剩下的地球上营养最丰富的食物之一。
整个鸡蛋实际上富含维生素和矿物质。它们几乎含有我们所需要的每一种营养素。它们甚至含有保护眼睛的强抗氧化剂，以及大量的胆碱，这是一种90%的人摄取不足的大脑营养物质。
鸡蛋也是一种有益减肥的食物，它们富含对于减肥而言最重要的营养——蛋白质。有研究表明，尽管脂肪含量很高，但用鸡蛋代替谷类早餐的人最终摄入的热量更少，体重也减轻了。
最好的鸡蛋是富含omega-3，不要把蛋黄扔掉，蛋黄是几乎所有营养物质的来源。
大多数人认为健康的少数动物产品之一是富含脂肪的鱼类，这包括鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼等鱼类。这些鱼富含有益心脏健康的omega-3脂肪酸、优质蛋白质和各种重要营养物质。
研究表明，吃鱼的人往往更健康，患心脏病、抑郁症、痴呆症和各种常见疾病的风险更低。
如果你不能（或不喜欢）吃鱼，那么服用鱼油补充剂是有用的。其中鳕鱼鱼肝油是最好的，它含有人体所有需要的omega-3脂肪酸，以及大量的维生素D。
坚果富含健康脂肪和纤维，是很好的植物性蛋白质来源。坚果还富含维生素E和镁——一种大多数人摄取不足的矿物质。研究表明，吃坚果的人往往更健康，患各种疾病的风险更低。这包括肥胖、心脏病和2型糖尿病。健康的坚果包括杏仁、核桃、澳洲坚果等。
奇亚籽通常不被认为是一种“高脂肪”食物。然而，一盎司(28克)奇亚籽实际上含有9克脂肪，脂肪含量高达32%。事实上，奇亚籽中几乎所有的碳水化合物都是纤维，因此大部分卡路里实际上来自脂肪。
奇亚籽的卡路里含量约为80%，这使它们成为一种极好的高脂肪植物性食物，并且奇亚籽中包含的大部分脂肪是一种名叫ALA的、有益心脏健康的omega-3脂肪酸。它还有许多健康益处，如降低血压和具有抗炎作用。同时奇亚籽也非常有营养，富含矿物质。
另一种几乎所有人都认为是健康的高脂肪食物是特级初榨橄榄油。这种脂肪是地中海饮食的重要组成部分，已被证明有许多健康益处。
特级初榨橄榄油含有维生素E和K，富含强大的抗氧化剂。其中一些抗氧化剂可以对抗炎症，帮助保护血液中的LDL颗粒不被氧化。它还被证明可以降低血压，改善胆固醇指标，并且对防范心脏病风险起到各种好处。可以这么说，在饮食界所有健康的脂肪和油脂中，特级初榨橄榄油是王者。
说到地球上饱和脂肪最丰富的来源，恐怕非椰子和椰子油莫属。
事实上，椰子和椰子油中大约90%的脂肪酸是饱和的，可即便如此，食用大量椰子的人心脏病发病率反而不高，而且健康状况良好。
椰子的脂肪实际上与大多数其他脂肪不同，主要由中链脂肪酸组成。这些脂肪酸的代谢方式不同，他们直接进入肝脏，然后在肝脏转化为酮体。
研究表明，中链脂肪抑制食欲，帮助人们吃更少的卡路里，并且每天还能帮助促进新陈代谢高达120卡路里。还有许多研究表明，这些类型的脂肪对阿尔茨海默症患者有好处，而且它们还被证明可以帮助你有效地减掉腹部脂肪。
真正的全脂酸奶实际上是非常健康，它与其他高脂肪乳制品具有同样重要的营养成分，同时也含有健康的益生菌，对人体的健康具有强大的影响作用。
研究表明，酸奶可以大大改善人体消化系统的健康，甚至可能有助于对抗心脏病和肥胖。只要在购买时认真阅读配料表确保选择真正的全脂酸奶即可。但不幸的是，商店货架上的许多酸奶的脂肪含量实际上较低，而且还添加了大量的糖，这类酸奶饮品最好避开为妙。
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