猪肉价格飞涨吃不起，试试这道家常菜，3元一盘，开胃下饭还补钙
这种食材流传了千年，说是一个叫刘安的人发明的。不管是有意发明的还是无意发现的，我觉得都应该感激他，不然现在怎么会有这么多的美食出现。宋代朱熹在他的《刘秀野蔬食十三诗韵》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。”这便是我今天要讲的菜，关于豆腐的家常菜。
自我记事起，家里来客人总会磨一些豆腐，如今技术提高了，家里也有豆腐机，所以吃的话也就更加的方便。做豆腐的这个过程，在清代李调元的《豆腐诗》中体现得淋漓尽致，“石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣”。那时候豆腐还没有做好，就喜欢吃豆腐皮。以前只管吃，从来没觉得豆腐有什么特殊之处，后来才发现，它不仅能补钙，还是天然“黄体酮”，三两天吃一次，皮肤水嫩，像剥了壳的鸡蛋。
当下猪肉的价格飞涨，不如试试这道关于豆腐的家常菜，3元一盘，开胃下饭还补钙。这道菜就是皮蛋拌豆腐，清爽解油腻，如果你贴秋膘比较多，这道解腻的家常菜，无疑是你最好的选择，它可以嫩肤补钙，还有各种蛋白质，女人常吃皮肤也会变得水嫩，这么好的食材，也是养生人士一直推崇的，喜欢的话可以看看这道皮蛋拌豆腐。
【皮蛋拌豆腐】
食材：内脂豆腐1盒、皮鸡蛋1个、皮蛋1个、小米辣、大蒜、姜；香油、盐、蒸鱼豉油、生抽
烹饪方法：
1、内脂豆腐打开冲洗一下，准备一个干净的盘子，把豆腐轻轻地扣在盘子上，然后取出盒子，用刀子划开成块状。
2、皮鸡蛋和皮蛋，分别去壳，用凉白开冲洗一下，有纯净水的话，也可以直接用纯净水洗，洗过之后，切成丁。
3、把切好的皮蛋丁，全部放进盘子中准备好，皮蛋丁切得比较小一点的话，容易入味，口感也会更好。
4、找一个小玻璃碗，把切成圈的小米辣放进去，接着放入大蒜还有姜末，放入盐、蒸鱼豉油、少许的生抽，最后放上香油，把它搅拌均匀。
5、调好的料汁，均匀地淋在豆腐和皮蛋丁上，就可以可了，吃的时候可以搅拌一下，用勺子直接挖着吃就可以了。
6、上桌，就可以直接食用了，女人常吃的话，皮肤水嫩像剥了壳的鸡蛋，孩子吃还能补钙。
食刻tip：
皮蛋拌豆腐，我选择的豆腐，不是传统意义上的豆腐，而是内脂豆腐，这种豆腐比较滑嫩，口感和豆腐脑一样，在拌的时候入味比较比较快，吃的时候口感会更加的细腻一些，滑滑嫩嫩特别的爽口，喜欢吃的话，按照上面的方法试一试吧！