我家白天家里没人，一天就晚餐是一起吃的。
相聚不易，所以，晚餐是我家最重要的一餐！
夏天天气热，食欲不佳，大鱼大肉肯定吃不下，来点清淡小菜吧！
今天4个菜，3菜1汤，响油芦笋+牛肉丝炒包菜+清炒土豆丝+菌菇素煲，所费不多，清淡鲜美，夏天吃非常适合！
关键是做起来也快，不用呆在厨房很久，也算是两全其美，既满足了家人的口腹之欲，又不累着自己，轻轻松松就端上桌了。
芦笋，是一种高营养价值的蔬菜，是我家餐桌的常客。
芦笋的做法很多，其中响油芦笋，是最简单最香的做法。名字的起源很有意思，做法的最后一步是烧热的油淋上蒜泥中，会发出巨大的“刺啦”一声，故名“响油”。
蒜泥经过热油的激发，顿时发出浓浓的香气，芦笋鲜美脆嫩，两者相得益彰，好吃简单！
菌菇，味道鲜美，营养丰富，多种菌菇一起煮个快手汤，再加点绿色蔬菜和油豆腐，喝上一口，堪称神仙汤，实属人间难得的美味啊！
夏天出汗多，一定要多喝汤汤水水哦，以补充失去的水分和盐分，对身体大有补益！
清炒土豆丝，是一个快手家常菜，脆爽好吃，三下两下就可以出锅！
这个菜唯一的不足之处就在于，我赶时间，是刨的土豆丝，如果是手切，味道会更好！记得加点醋，夏天更好吃！
包心菜，夏季餐桌常客，也是脆生生的口感，做起来很快，配了点牛肉丝，正合儿子的口味！
做法：
首先，准备食材。所有材料洗净，蘑菇、香菇切片，白玉菇切2段，芦笋刨去根部比较老的部分，胡萝卜切滚刀块，花菜切小朵，葱切葱花。
芦笋切斜滚刀，放入开水中焯1分钟，捞起，沥水。
准备一个小碗，里面放上酱油和少许盐，糖，蒜末，葱花。
锅内加少许油，烧热，然后淋入小碗中。要小心哦，声音很响的，哈哈！
然后把小碗里的料汁倒在芦笋上，第一个，大功告成！
是不是很简单？
牛肉切丝，加少许料酒，酱油和淀粉腌制一下。锅内油烧热，放入牛肉丝，迅速翻炒至变色，盛起备用。
接下去炒包菜，加少许盐和料酒。
再加入酱油和水1：1的混合物，翻炒均匀，最后加入肉丝，翻炒2下，出锅。
很快，第二个也完成了。
珐琅锅内加少许油，先放入全部的菌菇类翻炒。
炒至菌菇略变软时，加入适量的水，少许料酒和酱油，煮开后转小火，煮几分钟，以便菌菇鲜味入汤。
最后加入胡萝卜、西兰花和油豆腐，不要加盖，再煮会儿，加盐调味即可。
时间不要太久，否则胡萝卜太软，西兰花会变黄，就不好吃了。
煮汤的时候，土豆擦丝，胡萝卜擦丝，在水里冲洗去淀粉。
热锅热油，放入土豆丝和胡萝卜丝迅速翻炒，加盐、料酒和少许醋调味，撒葱花，关火。
怎么样？是不是又快又简单呀？不过味道还不错，清清爽爽，夏天吃很美味哦！