人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
农村中有非常多的俗话，有一些比较好理解，而有一些则需要经过一定的社会阅历才能逐渐明白。我们都知道谷雨到立夏这段时间，是吃香椿的季节，此时的香椿芽长得比较的鲜嫩，而且营养价值也比较高，是人们喜爱的野菜之一，这次说的俗语就和香椿有关。
俗语“不怕有蛇进家门，就怕香椿高过房”和它对应的下半句是 “香椿不过房，家富人丁旺”，这两句俗语都明确地指出，香椿不能长得高过房，那为啥要忌讳香椿长太高呢？
我们先理解前半句：“不怕蛇进家门，就怕香椿高过房”。
蛇在农村是比较常见的一种动物，但是很多人可能不知道，蛇在正常情况下，它是不会攻击人类的，而且蛇有毒蛇和无毒一说，一般毒蛇晚上出没比较多，白天的话，无毒的蛇会比较常见，所以一般蛇进家门，主人家只会把它驱赶走，对人的影响并不是特别的大。
“就怕香椿高过房”，这个要从香椿树本身说起，香椿树长得特别的快，而且比较的高大，但是它有个致命的缺陷，就是树枝特别的脆，很容易断掉，而菜香椿的话，如果需要爬树去采摘，那么是非常危险的一件事情，稍有不慎，可能就会直接摔下来，严重的还可能会造成死亡。
所以在老一辈人的口中，香椿最好是不高过房，这样比较矮小的话，采摘比较的方便，也不存在安全隐患，同时，也避免了香椿树太过于高大，掉落树枝砸到人等等。
那么后半句，“香椿不过房，家富人丁旺”，老一辈人的话是否道理呢？看完明白了。
前面我们已经讲到，香椿不过房主要是为了安全，为啥后面会加上家富人丁旺呢？有两个方面的含义。其一，家人平安健康，这个便是最大的财富，这也是在告诫后人，采摘香椿要三思，尤其是不要去采摘香椿树过高的；其二，香椿树不过房，也说明主人家比较勤劳。
香椿树很容易生长，即使是在无人照料的空闲地上，它也能够快速地生长，如果说香椿树，栽了很长时间，还不过房，那么主人家必定是比较勤快的，定时进行了修剪。勤劳的人，自然家富人丁旺了，这句话其实也在告诫我们，平时一定要养成勤劳的习惯，懒人是很难发财的，所以这便有了，香椿不过房，家富人丁旺的说法。
最后，说说采摘的香椿怎么保存的？
一般从树上采摘下来以后，我们需要对它进行清洗，把老的去掉，焯水以后，把它切碎，然后开始进行晾晒，把它晒干以后，用一个袋子直接装起来，吃的时候，把它取出，浸泡好以后，就可以拿来烹饪了，简单省事。
如果香椿不是特别多的话，焯水然后把它放凉，接着再分袋装，进行保存，这样也可以吃很久，而且会比较的新鲜。
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