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以前黄瓜是夏季常吃并且最普通不过的食材，一入秋，黄瓜也就慢慢地退出了市场。
我小时候，好像整个冬天伴随着我的只有萝卜，白菜，粉条，吃来吃去也就这几样。
总是盼望着夏季的来临，能吃点青瓜裂枣，丰富一下自己的童年。
今时不同往日，有了大棚蔬菜以后，即便是冬天黄瓜也不是稀罕的食材了。
据说黄瓜常吃还有消炎、祛痰、镇痉的作用。
今天就为大家分享一道五花肉白菇炒黄瓜的家常做法。
五花肉一块，从中间下刀按紧把肉皮去掉不用，切成五花肉片。
今天买的这块五花肉有点偏肥了。
白玉菇一把，切去根部不用。清水浸泡清洗。
黄瓜斜刀先切成段，再切成薄片，这样切出来的形状比较好看。做出来的卖相也不错。
红椒一片斜刀切成片， 生姜一小块切成菱形片，大葱白一段从中间划开， 切成葱花。
大蒜几粒切成薄片。
葱姜蒜椒
，都是烹饪时必不可少的。 人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
食材全部准备好。
我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水 ，加入
料酒5克，
料酒可以减少白玉菇的草腥味和杂质。
水烧开以后 ，倒入白玉菇焯水40秒。白玉菇变软， 起锅倒出快速用凉水冲洗 。
沥干水分备用。
锅内烧油， 加入五花肉煸炒，
把五花肉煸炒出油后
，
用勺子撇去多余的油
。
吃起来口感不会油腻。
倒入葱姜蒜翻炒出蒜香味 ，加入
干辣椒2克
，倒入
蚝油3克
提一下鲜味，
倒入黄瓜片和白玉菇快速翻炒几下，
料酒3克
去一下肉腥味 。
加入
食盐2克， 鸡粉2克， 白糖1克，生抽3克提一下鲜。
翻炒化开调料以后再倒入红椒片来配色。
从锅边淋入少许清水， 加一点清水炒出来的菜色不会干燥。
勾入一点水淀粉
，使调料更好的黏附在青菜上面。
最后淋入一点芝麻香油来提亮一下色泽 ，
没有芝麻香油的可以淋入少许辣椒油来提色是一样的。
翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。
到这里这道清脆味美的五花肉白菇炒黄瓜就可以食用了。
是不是很简单家常，卖相也不错，怎么样，这道家常菜您能为我打上几分？
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