用料：
面粉、鸡蛋、猪肉(肥瘦相间)、芹菜、木耳、葱姜、盐、鸡精、植物油、香油，花椒
做法：
1.和面，温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
2.芹菜摘去叶子，叶子别扔可以摊鸡蛋饼，芹菜洗净控干水分。
3.芹菜梗切成小丁。
4.木耳提前泡发好。
5.切成小碎末。
6.凉炸一些花椒油。
7.凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用。
8.准备葱末和姜末。
9.葱末姜末加入肉馅中。
10.加适量的香油。
11.再加入适量盐。
12.加入适量的生抽。
13.再加一点鸡精调味。
14.用筷子朝一个方向搅拌上筋，腌制入味。
15.肉馅中加入木耳丁。
16.凉透的花椒油加入芹菜，双手扶住盆沿上下颠动盆子。
17.用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使芹菜粒均匀裹住花椒油。
18.芹菜丁倒入腌制好的肉馅中，用筷子顺时针搅匀。
19.包饺子。
20.饺子出锅。
21.皮薄肚大的胖饺子。
22.快动手给家人做一次吧。
小贴士：
1.猪肉最好用肥瘦相间的。
2.蔬菜切忌切的太碎。
3.和面的时候用温水，这样面会更劲道。