“月是故乡明”、“每逢佳节倍思亲”，这几句话正在上小学的孩子都懂得诵读了，以前总喜欢问我，为什么中秋节要吃月饼？为什么中秋节要家人团聚？随着年龄渐长，知识见长，开阔了视野，也知道了许多中国的传统节日都有对应的食物应节，所以小家伙特别期待今年能自己做月饼。
超市买的月饼虽然现在口味也很多元化，但是口味大都偏甜腻，虽然也有针对特殊人群食用的无糖或者低糖月饼，但价格比普通月饼还贵。家人爱吃月饼，为了减少甜腻度，我自己就在家做了一些给家人吃，自己做的月饼，健康不油腻，外面卖成百的月饼，其实自己在家做花不了20元就能做一盒。
食材：澳麦面粉100克，糖浆70克，花生油25克，枧水2克，紫薯200克，斑斓莲蓉馅100克。
具体步骤：
1.首先准备好食材，糖浆是做月饼不能缺少的，许多人都学会自己熬糖浆，又或者网购糖浆，糖浆的主要成分就是柠檬和白糖熬成的浓浆，有一定比例，如果分量不多的情况下，建议大家可以选择网购更方便。
2.首先把糖浆、枧水和花生油倒入盆里，用蛋抽拌匀，油水不分离，有点浓稠的状态。
3.把中筋澳麦面粉筛入拌匀的糖浆油里，用刮刀拌匀。
4.拌匀好的面团较软，这是因为还没成型，需要用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏2小时或以上。
5.紫薯切成小块，提前蒸熟后捣成紫薯泥，分成一个个40克重的紫薯馅儿，准备好的斑斓莲蓉馅也是买回来袋装的，很方便，为了更健康，我选择紫薯比例较多的，4:2的比例，紫薯40克包裹上20克的斑斓莲蓉馅，把馅料揉成圆形。
6.也可以选择斑斓莲蓉馅用40克，紫薯泥用20克的比例，揉搓成圆形的馅儿。
7.冷藏好的面团变硬一些，面团分成等分，每一份大约是40克左右，按压扁平后包裹上准备好的月饼馅儿。
8.我用的是100克的月饼模具，所以把面团放入模具后按压成型，码放在烤盘里，并在月饼胚上刷上一层薄薄的蛋黄液。
烤箱要提前预热200度，预热后先放入烤箱内烤8分钟左右定型，然后降低温度转175或185度左右烤至微微金黄上色即可。
加了紫薯的月饼，口感不会太甜腻，而且油份和糖分都相对减少了。而且澳麦面粉粉质细腻，口感比较好，是做月饼食材的理想面粉，大家可以试试哟！
【小提示】：
烤箱温度有偏差，要根据自家烤箱的温差做出调整。
中秋佳节饮食忌油腻，同时许多月饼都是高油高糖食物，吃多了对身体和消化都会造成负担，所以，中秋节要记住“三少一多”饮食原则，少油、少糖、少盐，多青菜，过一个健康的中秋节。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！