周末愉快，一直认为周六是一周中最轻松快乐的一天。这一天无论是在哪里度过，晚餐是一定是全家人在家里享用的。也许这就是“回家吃饭”的意义体现吧。
有的朋友总会和我说，每天最发愁的就是做饭，不知道给家人做些什么。我却从没有这种感觉，我缺的是时间！有很多美食想尝试，都是苦于没有时间而推迟顺延。可能是出于对做美食的热爱和着迷，也可能是对家人爱的体现吧。
喜欢自己做饭的另一个原因是，省钱又健康。可以根据自己的口味选择食材，选取的食材也一定是新鲜的且物美价廉的。做菜还可以兼顾到家人的喜好，真正做到不辜负美食与爱！
今天做了四道菜，清蒸鲈鱼，香辣猪蹄，凉拌苦菊，蒜蓉黄心菜，荤素搭配，营养均衡。老公孩子都夸好吃，我也是成就感爆棚啊。
【香辣猪蹄】
所需食材：猪蹄2个，青红椒适量，黄记煌香辣汁1袋
做法：
1.买回的猪蹄剁成小块，我一般都是让卖猪蹄的摊主帮我剁好，因为自己处理太费劲了。
2.放清水中浸泡几次，泡出血水。放入高压锅中，加入葱姜蒜和2克盐压熟。
3.压好的猪蹄捞出，汤留下备用。
4.准备好配菜，青红椒切成小块。
5.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱姜片煸香。倒入猪蹄翻炒匀。倒入半袋多香辣汁，小火，翻炒均匀。加入1大碗热水，煮开收汁。出锅前倒入青红椒翻炒2分钟出锅。
【凉拌苦菊】
所需食材：
苦菊200克，盐2克，蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量
做法：
1.苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子
2.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
3.锅热放油，油热后直接浇到碗里。油不用太多，比平时炒菜多些。
4.将汁倒入苦菊中拌匀，这道菜最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜。
【清蒸鲈鱼】
所需食材：
鲈鱼1条，料酒2勺，葱姜丝适量，蒸鱼豉油3勺，小米辣2个
做法：
1.将鱼处理好，刮去鳞片，去除内脏。鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐和料酒腌制片刻。将鱼身上划几道，有助于入味儿。
2.将鱼放到盘子中，入蒸锅。蒸12分钟即可，蒸超时会让鱼肉的口感发柴。
3.准备好葱丝和小米辣，放到蒸好的鱼表面。
4.倒入适量的蒸鱼豉油。炒锅中放入适量的食用油，烧热后浇到鱼上面就可以了。
【蒜蓉黄心菜】
所需食材:
黄心菜1棵，蒜末适量，虾皮适量，盐2克
做法:
1.买回来的黄心菜，把每瓣叶子都掰下来，清洗干净。
2.锅中放油，油热后放入葱花煸香，找加入虾皮煸炒至虾皮变金黄。
3.倒入洗好的黄心菜，翻炒匀。加入盐继续翻炒至菜变软。出锅前加入蒜末，翻炒均匀出锅。