朋友说：“扛过了非典，几十年风风雨雨，现在一招就要毙命，这一次看不到尽头。”
一脸的无奈，难以言表！
网上流传的一段文字称：这一次疫情对于第三产业可以称得上是“严重打击”，其中又以餐饮、旅游、教育培训、娱乐等行业首当其冲。
覆巢之下，安有完卵？在小心防范疫情的同时，餐饮业老板们面临关店还是死撑的选择，毕竟，员工工资要发，房租还要交，迟迟不开张，就是等死。
当然，小的餐饮店老板还比较低更容易控制，而大的餐饮企业，如西贝、外婆家等等，日子就更难了。
西贝餐饮，一个近20年的餐饮品牌，疫情期间，全国60多个城市400多家门店基本都已暂停，只保留100多家外卖业务，2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿元左右，账上的现金撑不过三个月。
好在疫情危机时刻，董事长贾国龙这一嗓子，给企业带来实实在在的好处和品牌增值，也顺势宣传起外卖业务，同时与盒马鲜生等零售企业联手，带来了巨大的社会意义。
因为涨价，贾国龙致歉，表示确实不应该在此时涨价，而最后也说，“其实我们也挺难的，还希望您支持生意。”
或许最后一句“挺难的”，说出了很多餐饮行业老板们的心声。
其实，西贝也只是众多餐饮企业的缩影，其他连锁餐饮业却不一定有此幸运。
朋友家的餐馆，有3家分店，在地方很出名，总是食客满座，站着等座或者和别人拼桌都是常有的事情，人多的时候，店门口都要排起长龙，因为疫情的原因，无法接待堂食。这家店已经开了几十多年，用朋友的话说，从他记事起，这家店铺就在，突然关门不干，还真有点不适应，与其说吃的是老味道，不如说吃的是一种情怀。
疫情持续至今，只能关门歇业，面对每天剧增的成本，朋友表示有点吃不消，应该关店还是死撑？太难了，更多的还是不舍。
一直都有人说，疫情过后的会出现爆发性消费，但是能否坚持到那个时间，对绝大数餐饮业老板来说，却是个未知数。
如果说社交电商、新零售对于实体行业是一个冲击的话，那么，这一次的疫情，其实对于餐饮业也算是一次洗牌。
而那些没有品牌、没有用户忠实度的中小餐饮，肯定会倒闭一大片，面对这样的窘迫，老板们应该怎么做呢？
1、还是要考虑增加外卖业务
疫情期间，我们看到餐饮外卖一直没有停歇，即便人们宅在家中，仍然还是有外卖小哥送饭上门。其实，与其他行业相比，餐饮业还是生活的刚需，人们可以不买衣服、不开车，但是饭一定要吃。
到现在还没有开通外卖业务的老板们，是时候可以考虑一下了，无论是自己配送还是第三方配送，至少在堂食以外，又多了一条腿走路，至少可以缓解一些危机，不用坐着等死。
2、完善用户社群
任何一家餐饮，都离不开用户，疫情期间，很多餐饮业都开始搭建微信社群，除了联络感情以外，还可以沉淀用户，不能堂食，也可以通过社群获得订单。当然，如果还在用一些老套的经营模式，这样的餐饮企业，相信应该不太好。
3、增大品牌效应
各位老板们，可以学学一些地方餐馆，与其让库存的菜烂掉，不如拿出来免费送给附近社区的居民，或者做做公益活动，这样的口碑提升机会，可谓千载难逢，至少也是一次很好的宣传契机。
疫情期间，危机并存，贾国龙一句话，让很多企业都开始盘点营收，估计账上的现金能够撑多久？最后，西贝迅速得到了银行倒贴上来的热心表态，这无疑增加了品牌价值。
或许“我太难”，成为很多餐饮老板们最真实的心声。而这场看不到头的亏损，也是对餐饮业老板们经营能力的考验，我们不知道到底会持续多久，但可以肯定的是，当一切恢复正常的时候，坚持到最后的剩者才有成王的可能。
当下，你们觉得几十年的老店，是关店还是死撑呢？
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