进入秋天后，身边咳嗽的人变多了，曾经热议的能治咳嗽的“蒸大蒜水”又进入了人们的视野。大蒜是我们厨房中常见的食材，但在中医眼中，大蒜也是很好的养生品。国医大师陈可冀院士就十分喜欢吃大蒜，生熟均可。
大蒜最早叫胡蒜，在我国是外来物种，据说是张骞出使西域带回来的食物之一，为了和咱们本土的卵蒜相区别，取名“大蒜”，本土的卵蒜则称为“小蒜”。
中医认为，大蒜性辛、温，入脾、胃、肺经。温中散寒，解毒导滞，杀虫，止痢。
清代王孟英的《随息居饮食谱》里面说大蒜：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄”。
民间谚语：只要蒜三瓣，痢疾好一半。这是因为大蒜具有很强的杀菌作用。
现代研究发现，大蒜中所含的硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。所以，大蒜又被称为“天然抗生素”。
不知道大家有没有听说过大蒜灸治风湿病，就是把大蒜捣烂成泥，取黄豆大小放在一厘米见方的纸上，贴在疼的地方，然后用艾灸加热。这是因为大蒜本身就有很强的驱寒功效，再加上艾灸，效果翻倍，这个方法夏天用最好。
俗话说：“吃面不吃蒜，味道减一半！”这一说法在“大蒜之乡”的陕西一带尤其明显，衡山羊肉加蒜是标配，汉中热米皮也少不了蒜泥，就连吃羊肉泡馍的时候，老板都会送一头糖蒜来解腻。
大蒜具有开胃，增强食欲的功效。现代医学证实，这是大蒜素的功效。
大蒜中的大蒜素可以提高“好”胆固醇，并降低“坏”胆固醇，减少甘油三酯，有助于降胆固醇、降低血脂，从而可以降低心血管疾病的发生。
民间有“大蒜百利，只害一目”的说法，所以患有眼部疾病的人群平时要少吃大蒜。
《本草纲目》中记载蒜“久食伤肝损眼”，肝病人群也要注意。
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