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虾有很高的营养价值，富含镁，磷，钙等助益人体的物质。虾有很多种吃法，今天给大家介绍一种蒸的，名为富贵开运金虾。
这道虾不仅味道好，卖相也好，是逢年过节招待亲朋好友的利器。
具体烹饪方法如下：
首先用温水把粉丝泡上，这样只需20分钟。（冷水30分钟）
在这段时间里可以处理虾：剪去虾枪虾脚。
从背部划开挑去虾线，虾线就是肠泥，不能吃。
然后把虾从背部划透，头部相连，虾身份开，清洗干净后备用。
取出泡发好的粉丝，稍作处理，摆放在盘中。作为这盘菜的底子。
把准备好的大虾摆放在粉丝上面。摆成一圈，中间可以放一个。
大蒜拍扁后切成碎沫，青椒切成粒，红椒切成粒，放在盆中。用来做酱。
加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖3克搅拌均匀后，浇在虾上面。
锅内添水，放上箅子，把虾放在箅子上面蒸。凉水开蒸是8八分钟，热水是5分钟。
8分钟以后，取出蒸好的虾。锅内烧油，油烧热后每个虾淋一些。
好了，这道简单好吃的富贵开运金虾就做好了。很简单吧？
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