冬天怕早起，煮粥费时间，不如这6种早餐来得快，开锅很快就做好。
天气不冷的时候容易起床，早上一般会煮点粥或者喝杯热牛奶，搭配点面包，馒头，包子等一些早点。到了冬天，起床越来越困难，都想多睡一会儿，就很少煮粥，可是天天喝牛奶也会腻，怎么办？早上煮粥太费时间，粥是要用小火慢慢熬出来，又黏又稠的粥才好吃。为了减少做早餐的时间，就简简单单地做些汤汤水水的早餐，再适当搭配些面食，这样的早餐吃得好还节省时间，比喝粥有营养。
今天和大家分享6种简单早餐，不用再花时间去熬粥，6天早餐不重复，天天新花样。如果很喜欢喝粥，可以在周末休息的时候，不急不忙地熬上一锅粥，尽情享用一下。
【酸辣汤】
1.所用食材是：1个鸡蛋，1个 西红柿，猪里脊肉，豆腐，香菇，木耳，胡萝卜，除了西红柿，豆腐外的食材洗净后切成细丝备用，西红柿去皮切碎，豆腐切成小块，肉丝里放入适量胡椒粉，生粉，盐搅拌均匀，腌制一会儿。
2.锅里放入适量油，放入葱姜炒香，捞出葱姜丢弃，放入西红柿翻炒出汁出来，放入适量水煮开，肉丝下锅用筷子搅散开来，汤煮开后倒入香菇丝，木耳丝，豆腐丁大火煮开，用勺搅拌均匀。
3.锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液，快速搅拌形成蛋花。放入一大勺醋，半勺生抽搅拌均匀。放入适量的香辣油，胡椒粉，盐搅拌均匀，最后用适量水淀粉勾薄芡。酸辣汤三餐都适合吃，开胃有营养。
【虾仁馄饨面】
1.准备一个大碗，放入适量盐，胡椒粉，香菜末，一勺花椒油，一小块猪油，适量鸡精备用。虾仁在水里焯熟，这样可以减轻腥味。
2.锅里的水煮开，放入面条煮软，然后放入鲜嫩的小青菜，再放入馄饨，放入虾仁大火煮开，馄饨上浮后翻滚几下，馄饨皮变软就可以关火。
3.装有调味料的大碗里放入适量烧开的水，然后把馄饨面盛出来装入碗中即可。刚出锅的馄饨面散发着花椒油和猪油的香味。
【豆腐脑】
1.在家做豆腐脑很简单，一盒内酯豆腐可以做两碗豆腐脑。只要准备好内脂豆腐，调味料，很快就能做好。内脂豆腐取出来放入盘中，放入蒸锅中，水烧开后蒸一分钟即可。做豆腐脑不用放盐，生抽，榨菜，虾米都是咸的，里面有盐，如果口味重，只能再放一点点，咸了不好吃。
2.蒸好的豆腐连同蒸出来的豆腐水一起放入碗中，放入两勺生抽，一勺花椒油，一小勺虾米，一小勺榨菜，适量香油，葱花搅拌几下，豆腐搅拌细碎，这样吃起来更入味。
【紫菜虾皮馄饨】
1.所需要的食材：馄饨皮 猪肉 虾皮 榨菜 免洗紫菜 香菜 葱 姜 盐 辣油 鸡精 胡椒粉 花椒油 十三香 生抽 料酒
2.晚上把肉馅搅拌好，猪肉末里放入葱花，十三香，适量盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，适量葱姜水，用筷子顺着一个方向搅拌，猪肉搅拌后黏性增加，馄饨包好后放入冰箱里速冻，早上直接下锅很方便。如果想吃新鲜的不想吃冷冻的，馄饨馅提前准备好，早起两分钟，包好后直接下锅就更好了。
3.在大碗里放入一勺榨菜，一勺虾皮，一小块免洗紫菜，适量盐，一点香辣油，一勺花椒油，适量胡椒粉，如果想更鲜的就再放一点鸡精。
4.锅里水烧开，放入馄饨煮开，馄饨浮上来后再滚两下就出锅装入碗中，皮薄的馄饨不能煮时间长，馄饨容易煮烂。在装有调料的大碗里放入适量的开水，把煮好的馄饨盛出来装入碗中就可以了。
【酒酿南瓜汤圆】
1.平时有时间的时候用南瓜和糯米粉做成南瓜汤圆，放入冰箱里保存，也可以直接在超市里买。准备早上做酒粮汤圆，要提前就把酒粮买好，晚上把红枣炖烂，早上拿出来加热，煮开后放入南瓜汤圆，汤圆上浮后，放入适量红糖，倒入酒粮搅拌均匀即可。
2.酒粮很甜，我买的有点少，如果红枣汤圆煮的少的话，可以不用再放红糖，如果煮的多，汤汁不甜可以放入适量红糖，这样口感会更好一些。
【青菜鸡蛋疙瘩面】
1.面疙瘩的制作：水龙头调成小细流，快速搅拌面粉，碗中面粉形成小疙瘩，还有些粉末的时候停止，这样拌出的疙瘩小而散且带有粉末，入水后迅速散开，使汤水变稠。
2.小青菜洗净后切碎，胡萝卜切成细丝，这些可以提前准备好放入冰箱，早上拿出来直接用。锅里放入适量油，放入葱姜片炒香，胡萝卜丝下锅翻炒几下，放入适量水煮开。
3.面疙瘩倒入锅中用大火煮开，疙瘩上浮后，倒入鸡蛋液快速搅拌形成蛋花，然后放入小嫩青菜搅拌两下，放入适量盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀即可。青菜鸡蛋疙瘩面做好后，淋上些香油增加香味。疙瘩面做好后要立即吃，时间长一点会变得更加黏稠。