人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
以前在《清稗类钞》中看到过一个小故事，说的是一个叫徐健庵的官员饭量比较大，每天上朝之前，除了吃五十个饽饽、五十只黄雀，喝十壶酒之外，还要吃五十个鸡蛋。这哪是饭量大，这是大胃王啊！一早上吃50个鸡蛋，也算是前无古人了吧，其实按照健康的饮食角度来讲，吃鸡蛋最好一天不要超过3个。
鸡蛋作为一种营养品，是很多人首推给孩子吃的，那如何做才美味呢？今天就以鸡蛋羹为例，很多人在做鸡蛋羹的时候，蒸出来不是太老，就是有很多的气孔，反正口感总是不佳，那么在蒸鸡蛋羹时，是用冷水蒸还是用温水蒸呢？这两种水都不对，教你正确做法，鸡蛋羹滑嫩如镜。那就是用：开水蒸蛋。我试过多次，只有用开水蒸出来的蛋，才能嫩滑如镜，特别的滑口。
秋天常给孩子吃这菜，体质变强，还能补脑长个子，一周我准做3次。鸡蛋的营养价值不容小觑，含有大量的卵磷脂、蛋白质，还含有钙、铁、磷各种微量元素，经常吃可以起到补脑的效果，孩子的体质也会变强，如果你的孩子喜欢吃鸡蛋的话，不妨来试试这道火腿鸡蛋羹，鲜香爽口，每周我都会做，滑滑嫩嫩，特别的好吃，一起看看如何才能蒸出没气泡，滑嫩如果冻的鸡蛋羹吧！
食材：土鸡蛋2个、云南火腿100克；白胡椒粉
烹饪方法：
1、土鸡蛋2个，找一个可以蒸鸡蛋你羹的碗，把鸡蛋打进去，不断的进行搅拌，搅拌成鸡蛋液，放入牛白胡椒粉，搅拌均匀。
2、开始放入烧开的温水，一次性不要全部加进去，分为两次操作，放入水以后，立马搅拌，搅拌完以后把浮沫撇去，蛋液用筷子提起来，不要挂蛋液就可以了，这是不用过滤的关键。
3、把准备好的云南火腿，切成小丁，放入我们搅拌好的鸡蛋液当中，放入鸡蛋液以后，如果有气泡也一并去掉。
4、碗中倒入火腿丁，鸡蛋羹不用放盐，主要是因为火腿本身是有盐分的，所以把火腿丁放入碗中就可以开始准备蒸了。
5、蒸锅中，放入适量的清水，把它煮沸腾，然后再把鸡蛋羹和碗全部放进去，找一个盘子盖在上面，开始蒸。
6、碗比较厚的话，10分钟左右，就可以出锅了，一道营养美味的火腿鸡蛋羹就制作完成了，Q弹鲜嫩特别好吃。
1、蒸鸡蛋羹的时候，一定要用开水去蒸，只有用开水蒸，鸡蛋羹才能没有气泡，而且特别的鲜嫩。
2、很多人在蒸鸡蛋羹的时候都比较的单一，其实你可以放入孩子喜欢吃的一些肉或者是蔬菜，放在里面一起搭配，也会起到不错的滋补效果。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【火腿鸡蛋羹】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！