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降火吃这菜管用，5块钱一斤，比药物健康，秋天常吃，身体不上火
在滇西南流行一句民谚：“白花簇簇子孙多，一颗果子一丸药，生性寒凉味儿苦，做菜不怕下油锅。它所讲的是当地的一种果子，这种果子在傣菜中出现的频率非常高，经常会被拿来做喃撇。而从西双版纳往上走，到了普洱地区，这种果子就有了新的吃法，一般会进行油炸，虽说是油炸，但是降火效果却没有大打折扣。
这种果子，味道有些苦，性质寒凉，可以起到清热解毒、消炎利喉的效果，它就是我要带给大家的：苦子果。
苦子果分为大苦子果和小苦子果，其实它的学名应该叫苦葵，当地人也叫它苦子。作为云南特有的一种野菜，主要食用的地方，在滇西南一带，也就是思普和版纳地区，它的果实很苦，却经常被用来当作蔬菜。秋季干燥，加上云南地区海拔比较的高，太阳照射的时间长，人很容易出现上火的症状，比如说喉咙不舒服，吃点苦子果能帮助消除人体内的多种炎症与病菌，能预防一些细菌性疾病发生。所以说，苦子，它也是“天然下火菜”，秋天上火要多吃，润喉清热，喉咙更舒服。
为了改变传统油炸的方法，我今天带给大家一道薄荷舂苦子果，降火吃它就够了，5块钱一斤，比药物健康，秋天常吃，身体不上火。入口有淡淡的苦味，但过后会有回甘，同时带给口腔一阵清凉。
食材：苦子果250克、蒜瓣2个、薄荷1把、小米辣5个；香油、盐、少许的甜酱油
烹饪方法：
1、苦子果冲洗干净，沥干水分装入一个干净的容器中，小米辣用流水冲洗干净，同样放入盆中备用。
2、锅中倒入清水，把沥干水分的苦子果倒进去，大火煮沸，放入盐，煮的时候尽量的时间长一点，这样苦味能够减少。
3、煮好的苦子果，表皮会有一点点皱，把它用捞网捞出来，放入一个小碗中，就可以准备需要的辅料了。
4、把蒜瓣去皮切成丁，小米辣切成圈，薄荷一把，用流水把它冲洗干净沥干水分，和其它的调料一块放入盆中。
5、苦子果倒入石臼中，开始舂，直到全部烂的时候，用勺子把它全部的挖出来，放入那个装有薄荷的盆中。
6、放入盐、少许的香油，再放入少许的甜酱油，把它进行搅拌，搅拌均匀以后，倒入碗中就可以开吃了。
1、苦子果，也叫苦子，它里面的籽非常多，所以口感上可能很多人接受不了，但是上火的人吃，真的是特别管用。
2、薄荷舂苦子果，属于一种很家常的做法，需要把苦子果煮至熟透，再和洗好的薄荷进行搭配，放上简单的佐料，常吃润喉还可以降火。
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