2023-11-18 10:52·中国糖尿病同伴
对许多糖尿病病友来说，一日三餐中蔬菜是必不可少的，因为吃对了蔬菜有助于控制血糖。
一、糖尿病人怎么吃蔬菜血糖好？
1. 多吃新鲜蔬菜：新鲜蔬菜富含营养，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，而且含有较少的糖分和热量。糖尿病患者应该每天食用足够的新鲜蔬菜，可以炒、煮、蒸、凉拌等多种方式食用。
2.多样化食用：
蔬菜的种类很多，不同种类的蔬菜含有不同的营养成分，因此糖尿病患者应该多样化食用蔬菜，以便摄取各种营养素。
3.注意食用方法：糖尿病患者应该注意食用蔬菜的方法，避免在烹饪过程中加入过多的油和盐，以免增加热量和糖分含量。同时，对于一些含淀粉较多的蔬菜，如土豆、藕等，应该适量控制食用量。
二、糖尿病人要注意避开5类升血糖的菜
1、胡萝卜是一种隐形的“升糖”蔬菜，其升糖能力很强，GI值（血糖生成指数）高达71，属于高升糖食物。此外，胡萝卜的能量也很高，吃100克胡萝卜就相当于吃了40克大米饭或20克馒头。因此，糖友们需要限制胡萝卜的摄入量。
2、蒜薹是一种高能量蔬菜，常常被忽略。吃100克蒜薹就相当于吃了56克大米饭或28克馒头。此外，甜菜根也是一种高糖高能量的蔬菜，吃100克甜菜根就相当于吃了74克大米饭或37克馒头。因此，糖友们需要谨慎食用这些蔬菜。
糖尿病同伴诺尔
，赞6
3、莲藕虽然GI值不是很高，但是它含有11.5%的碳水化合物，每100克蔬菜有47千卡能量。因此，莲藕也不能随便吃，需要限量。不过，莲藕营养丰富，膳食纤维含量高，饱腹感强，可以代替部分米饭或馒头。
4、鲜豆类如豌豆、鲜毛豆等营养价值高，能量也高。豌豆的GI值为48，100克鲜豌豆粒有264千卡能量。毛豆的碳水化合物含量不高，但蛋白质含量高达13.1%，因此能量也较高。因此，糖友们需要控制这些蔬菜的摄入量。
5、同时提醒大家，土豆、红薯、南瓜、山药、芋头等都属于主食，不是蔬菜哦。糖友们在选择蔬菜时一定要谨慎选择适合自己的蔬菜并且控制好摄入量才能更好地控制血糖水平。
三、糖尿病人一天要吃多少蔬菜？
糖尿病患者每天应该食用足够的蔬菜，一般来说，每天至少食用1斤（500克）以上的蔬菜。这样可以满足身体对营养的需求，同时也不会影响血糖的控制。
然而，有些蔬菜可能会增加血糖水平，而有些则具有较高的能量。因此，糖友们在选择蔬菜时需要慎重考虑。
四、糖尿病人选择什么菜好？
糖尿病患者可以选择以下几种蔬菜：
1.绿叶蔬菜：绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，而且含有较少的糖分和热量。糖尿病患者可以选择菠菜、芥蓝、苋菜、芥菜等绿叶蔬菜。
2.瓜果类蔬菜：瓜果类蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，而且含有较少的糖分和热量。糖尿病患者可以选择黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等瓜果类蔬菜。
3.根茎类蔬菜：根茎类蔬菜含有一定的膳食纤维和矿物质，而且含有较少的糖分和热量。糖尿病患者可以选择萝卜、胡萝卜、莲藕等根茎类蔬菜。
4.菌类蔬菜：菌类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，而且含有较少的糖分和热量。糖尿病患者可以选择蘑菇、香菇、金针菇等菌类蔬菜。
总之，糖尿病患者应该多吃新鲜蔬菜，多样化食用，注意食用方法，每天至少食用1斤以上的蔬菜。同时，可以选择绿叶蔬菜、瓜果类蔬菜、根茎类蔬菜和菌类蔬菜等富含营养的蔬菜种类。这样可以帮助糖尿病患者控制血糖，保持身体健康。
微信公众号tnbtb6(糖尿病同伴)