7月吃它正当季，新鲜上市，蒸一蒸再吃，香甜软糯营养高，别错过
随着季节的变换，不同的新鲜食物轮番出现在我们的餐桌上，饮食要顺应季节，选择这些应季的食材，才能符合大自然的规律。马上就进入三伏天了，为了迎接苦夏，为了能够平安度过炎热的夏天，有一种食材新鲜上市了，它就是莲子。
这几天路边总能见到推着小车卖莲蓬的小摊贩，这些莲蓬里都是新鲜的莲子，所以遇到卖莲蓬的，可别错过了。莲子的营养价值高，尤其是新鲜的莲子，富含蛋白质、矿物质、维生素以及各种微量元素，根据《本草纲目》记载，它具有清心安神的功效，非常适合夏天食用。
新鲜的莲子可以直接吃，记得小时候，到了夏天爸妈经常会买这样新鲜的莲子，拿来当小零食吃，有时候也会拿来蒸着吃，蒸熟后我更喜欢，香甜软糯更美味。7月份，吃莲子正当季，新鲜上市的莲子，价格便宜，遇见它可别错过了。
新鲜的莲子剥壳，然后直接上锅蒸就可以，非常简单，还可以搭配其他食材一起蒸，每天吃一小碗，清心安神、清热补水，健康过夏天。
【银耳莲子汤】
食材：
新鲜莲子、银耳、冰糖。
做法：
第一步，买一些莲蓬，然后剥开取出莲子，新鲜的莲子表面还有一层皮，我们把皮剥掉，再取出里面的莲子芯，芯是很苦的，所以记得去掉。
第二步，银耳需要提前浸泡，放清水里浸泡30分钟，完全泡发就可以了。
第三步，然后将银耳、莲子和冰糖一起放碗里，再加适量清水，水没过食材就可以了。
第四步，接着上锅蒸，大火烧开，转中小火蒸30分钟就可以了，蒸好出锅，趁热食用，香甜软糯，超好吃，特别是莲子，越吃越上瘾。
小贴士：
1、新鲜的莲子可以直接吃，营养价值最高了，清蒸了营养也不会流失，味道更棒。
2、莲子的芯一定记得去掉，因为味道非常苦，而且莲子的芯过于寒凉，不适合食用。
挑选莲蓬的时候，要学会挑选鲜嫩的，如果中间的莲子和莲蓬露出较多，和莲蓬有很大的缝隙，说明这些莲子比较老，吃起来很硬。通常我们挑选那些只露出一点点的，这样的莲子鲜嫩，口感好。