火锅在我们日常生活中十分常见，不论是朋友聚会也好，还是在家里自己煮火锅也罢，人们度非常喜爱火锅，对于火锅相信大家都不会太过陌生。如今在大街小巷里都会看到火锅的身影，即使是在三四线的小县城当中，都会出现不少的火锅店。这些火锅店也存在着不少不同，特别是那些锅底的器具，一些是那种老北京火锅，中间以全部的圆形为主，只能有一个锅底料；另外还有九宫格等。其中最受欢迎的可能就是鸳鸯火锅，这种火锅都是以一个不辣的和辣的锅底为主，可能就有细心的小伙伴们发现鸳鸯火锅的隔板都是弯的，当然也有不少直的隔板，这有什么道理吗？其实很有讲究。
首先那些直的隔板火锅比那些弯的火锅更加省材料，为何不都设计成直的隔板的呢，这不久直接浪费大量的金属材料了？其实这其中就藏着不少知识。
那些弯的器具都是以S型为主，在外观上看上去更加漂亮，能够满足现在年轻人的审美观，并且能增加食欲，从而让人在火锅店里点上更多的菜品。上文也提到过，通常时候以辣的不辣的锅底为主，在颜色上看上去就是一个偏向白色（清淡），一个是红色，看上去就像太极中的八卦阵一样。这也看得出来我国的传统文化一直延续到现在。
另外除了在美观之外，在受热方面，S型的器具更加优良，由于金属的活跃度较强，热胀冷缩后就会受到一定的影响，要是隔板是直的话，可能就会在热的作用下让直板的焊接口裂开，最终两个火锅底料混合在一起。可能就有细心的小伙伴就会注意到这点，在吃火锅的时候莫名其妙两种口味综合在一起，其实就是因为焊接口破裂才会这样。而要是换成弯的隔板的话，就会让受热变的较为均匀一些，这样就不会影响到正常用餐了，并且弯状的隔板不仅不会造成串味的情况，还能让两个口味的火锅同时达到“开锅”的情况。
由此看来，其实看起来很简单的火锅存在着不少的小知识，相信大家看完之后也了解不少东西。火锅是我国传统的美食，具体能追溯到周朝和战国时期，那时候人们就开始不断的探索舌尖上的美食，也能看出来那时候人们也是个吃货。