如果评选一个最好吃且会吃的城市，我想很多人会选保定。
保定，地处广袤的冀中平原，自古以来，一直是“北控三关，南达九省，地连四部，雄冠中州”的通衢之地。保定不但人文历史悠久，保定的饮食文化也是源远流长，积淀丰厚。
譬如，在徐水南庄头遗址出土的禽兽骨骼、谷物加工工具及者熟食的陶器，则证明了保定烹饪历史上万年的时光流逝。
譬如，在保定满城要庄出土的青铜器，定州一带古中山国羊羹的记载等，也都证明了保定饮食文化的长期积淀。
保定的饮食文化非常丰富，保定的小吃也是非常有名，最具代表的传统美食有我们耳熟能详的驴肉火烧和牛肉罩饼，还有一些地方特色小吃，例如高碑店豆腐丝、定兴玉米面儿饼、总督豆腐、白肉罩火烧、大慈阁酱菜、定州焖子、安国药膳等。
保定，不但是冀菜的发源地之一，而且其美食结构具有包容性，既有本土特色，又兼容天下食风。
众所周知，保定位于河北省中部偏西，太行山东麓，冀中平原西部，本身就食材丰富，不仅有平原地区的米、豆、菜等特产，更有定州猪、易县牛、白平奶山羊、唐县平菇等山区特产，白洋淀藕、鱼、虾、鸭蛋等水产。因此丰富了保定饮食的结构。
加之，保定一直地处京畿，京菜和宫廷菜对保定的饮食有很大影响。昔时作为直隶的保定，全国各地的官员和商贾进京必经保定，也传入了他们当地的饮食文化。
正如一位在保定生活了60年的老者所说：“保定美食数不胜数，百花齐放，其饮食的特点就是杂，不管你是喜欢南方菜还是北方菜，不论你想找哪个菜系，只要你肯找，准能在街头巷尾找到符合你口味的饮食。“
确是如此，保定可谓是一个美食之城，笔者长期在外出差，去过的地方真不少，但是还真没见过哪座城市像保定人这么好吃、会吃。大街小巷，遍地都是馆子，无论你想吃什么，哪个时间段都能找到你心仪的美食。
保定真的有很多美食，都藏在街边那种不起眼的小店里，而且都是几块、十几块就能买到的好味道。比如这家文食肆热干面。小店不大，消费不高，老湖北人开馆，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本都是回头客。
热干面作为中国经典面食中的经典，可谓家喻户晓，原本是武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北之后，却成了河北人的最爱。如今在保定，即使你不能去到武汉，也可以享受独特的武汉传统美食热干面了。
文食肆热干面选料非常讲究。面条选自湖北西北部加工的精面粉制作，长度都在20厘米左右，粗在1.85毫米，这样的面和料更容易拌开，入味，口感最好，轧出的面条结实，有弹性。
秘制配方的芝麻酱原料是武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。
刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面的秘制芝麻酱，再点缀一些细香葱、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等辅助材料，一口爆香爽歪歪。
除了经典的热干面以外，他家的老武汉口水凉面，湖北特色汤粉、汤面也都很有特色，赶紧安排起来吧。