提起美食各位网友肯定是有各种说不完的话，每个人的看法也是不一样的这个都是可以理解的，每个地区都有自己的文化和饮食习惯使得不同地区人的口味也有不同，不知道你们哪里有是什么特色，欢迎评论区提出疑问。
洛阳有着悠久的文化历史，洛阳是中国建都时间最早最长的古都，二十四节气也是最早在洛阳总结提出，先后也是有105位皇帝在这里定鼎九州。这里是华夏文明的发源地之一，也是中华民族的发祥地之一。历史厚重的洛阳，美食的传承也变得尤为厚重，至今也是有5000年的文明史。
羊肉汤往往洛阳人都是喜欢早上的时候美美的喝一碗羊肉汤，开启美美的一天，更多的是一碗汤里面聚集了鲜美以及营养。雪白的羊肉汤经过慢火慢慢的熬制出，极大的保持了美味，撒上一把葱花，香菜，色香味俱全的一碗羊肉汤，喝汤肯定是要泡饼的，你可以选择饼丝，锅盔，以及烧饼，一天的美好就此打开。
冬天是和羊肉汤最好的季节，有驱寒保暖的作用，制作方法也很简单，熬制也不要那么复杂，各位网友可以放心的在家制作，
准备带骨羊肉适量，葱姜香菜：姜一块块，葱2根，香菜3根盐和鸡精适量，也可以根据自己喜好，决定是否要放香菜，用清水将新鲜带骨羊肉的血水清洗干净，葱姜蒜同样清洗切好。
放入锅中用冷水大火煮开，捞出锅中泡沫，用清水清洗羊肉表面泡沫，锅中加入清水依次放入葱姜，一小勺料酒，待水煮开将羊肉放入大火炖2个小时左右，待羊肉炖好后捞出羊肉，留下带有骨头的的羊肉继续留在锅里煮，
当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤， 汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉，最浓郁的香味!最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制!不用任何花里胡哨，正像淳朴的河南人一样，只追求最原本、最真实、最健康的滋味。