一、爆炒香菇
原料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。
做法：
1.首先下点油，倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。
2.然后把前一锅的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。
3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~
二、番茄炒土豆丝
·主料·
土豆 | 1个,番茄 | 1个
·辅料·
姜 | 2片,葱 | 2根,盐 | 3g,鸡精 | 1g,生抽 | 1汤匙,花生油 | 2汤匙
·做法·
1. 土豆切丝洗去多余淀粉，泡水待用。
2. 番茄切片，葱姜切丝，葱白和葱叶分开。
3. 锅烧热后加适量的油，炒香葱姜。
4. 然后加入番茄翻炒。
5. 番茄出汁后加入土豆丝翻炒两分钟调入适量的盐。
6. 出锅前撒上葱叶，调入鸡精翻匀即可。
三、凉拌莴笋片
原料；莴笋1条；指天椒6粒；蒜3粒；
调料；生抽2汤匙；香醋1汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；芝麻油1/2汤匙；辣椒油1/2汤匙；
步骤
1、材料备好。指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。
2.将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面
3.淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。
四、酸甜甘蓝心
做法：
1。准备卷心菜和山楂糕，把山楂糕切成细丝。
2。洗净的白菜心切成薄丝后排水。一小碗加白糖、米醋，直到糖完全融化。
3.将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀，腌制5分钟；把山楂糕丝均匀的撒在腌制好的白菜心上即可
五、香芹炒香干
原料；香芹1把；香干子；猪腩肉1小条；红甜椒1/2只；生姜1小块；香葱2支；
调料；盐；糖；生抽；老抽；料酒；香麻油；干淀粉；
步骤
1、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；
2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；
3、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；
4、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅。
六、酸辣藕丁
食材：鲜藕 、青椒 、干红辣椒 、生姜 、小葱 ；
做法
1，所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）；
2，青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；
3，准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起；
4，调配酱汁：将醋，老干妈辣椒酱，番茄酱，酱油，白糖，黑胡椒粉混合均匀，备用；
5，锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；
6，翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可；起锅后撒上葱花；
七、虾皮炖南瓜
食材准备：去皮南瓜500克、虾皮小半碗、小葱2根、豌豆1把、盐适量、鸡精 适量、清水适量、食用油适量
步骤：
1、准备食材:南瓜去皮切块，小葱切成葱花；
2、锅中放适量油烧至五成热，放入虾皮炒出香味，再放入葱花翻炒均匀；
3、倒入南瓜和豌豆炒匀，添入适量清水和食材一平，大火炖开后改中小火炖煮15分钟左右；
4、放入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。
八、凉拌菠菜
材料：菠菜2把、砂糖1小匙、蒜泥1小匙、酱油1/2小匙、盐1/4小匙、炒过的白芝麻1大匙、芝麻油1大匙
做法
1.将菠菜切段后，放进加入砂糖的滚水中，烫煮30秒后捞出
2.过一下冷开水，捞起并沥干水分
3.用叉子轻轻地挤压出多余的水分（或用双手挤出水分）
4.加入蒜泥、酱油、盐、炒过的白芝麻和芝麻油
5.充分拌匀即可
九、蒜蓉豆苗
材料
豆苗，大蒜，食用油，盐，味精，糖，料酒
做法
1.将豆苗清洗干净后，过热水捞出放入冷水中过一下。
2.大蒜剁成蓉，锅内倒上油烧至6分热，倒入蒜蓉爆香。
3.将豆苗倒入。
4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量料酒，翻炒均匀即可出锅。
十、葱油焖春笋
食材准备：春笋、猪肉、小葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽
步骤：
1、春笋切除老根，剥去外壳，切成5厘米长的细条；
2、把春笋在沸水中汆烫下，去除草酸，沥干水分；
3、猪肉切成肉末，加料酒和盐拌匀。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末；
4、炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段，小火慢慢熬至出香味；
5、小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中；
6、炒锅中放入肉末煸炒至颜色变白，倒入春笋翻炒几下；
7、调入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟，大火收汁，撒上葱末即可。
十一、糖醋土豆片
原料：土豆、油、醋、白糖
做法：
1.土豆切片，锅里多倒些油（提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊
2.加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了