哈喽朋友们，清蒸脆排骨、蛋包肉孔雀肉、白菜卷这三道菜你吃过吗？有些朋友可以告诉你这是什么食物，但他们从来没有听说过。如果你还没有听说过，那这是个好主意，因为清蒸脆皮排骨、鸡蛋包肉和孔雀肉以及卷心菜卷在很多地方都不常见。
首先，我们想展示一下如何准备蒸脆排骨。
炸脆排骨材料：排骨1000克，酱油50克，蛋白4个，精粉5克，湿淀粉200克，料酒5克，葱姜蒜适量，大料适量，辣椒粉适量。味精适量，盐15克，绿油500克（实际用量：50克）。
脆排骨的制作方法：
首先将嫩排骨洗净，放入沸水中煮20分钟。取出，稍微冷却，切成1厘米厚的片，放在盘子上。加入酱油、味精、大料、葱、姜、蒜。放入篮子里煮1小时，捞出，去掉葱、姜、蒜和八角。
第二步，将蛋清放入碗中，加入湿淀粉和精粉，搅拌均匀，形成蛋糊，然后加入蒸好的排骨肉片。第三步，将油锅置火上，倒入绿油，加热至70%。加入搅打好的软肋肉，煎至金黄色。取出来，切成条状，放在盘子上。用盐和胡椒调味即可食用。 。
接下来我们就来学习一下蛋包肉的制作方法吧。
鸡蛋包材料：猪肉100克（肥瘦适中）、鸡蛋6个、香菇泡水少许、盐5克、菠菜少许、味精2克、胡椒粉5克、酱油10克、葱、姜各适量，高汤1000克，猪油适量，精油少许。
蛋卷肉的准备：
第一步，将猪肉切成小块，放入碗中，加入盐、酱油、味精和葱汤，拌匀即成馅料。再取6个小碗，铺上一层猪油，各打一个鸡蛋，然后放入肉馅，上笼蒸熟，取出放入汤碗中。
第二步，将勺子放在火上，将汤浸入其中煮沸，加入菠菜和蘑菇，加入盐、味精、胡椒粉调味，除去泡沫，倒入汤碗中一个钢包。 ，倒入剩余的油即可食用。变成
最后，我们学习如何制作孔雀肉和卷心菜卷。
孔雀肉白菜卷配料：瘦猪肉150克，虾仁20克，猪腰肉50克，蛋白2个，白菜叶14克，味精5克，胡椒粉5克，高汤适量，香油5克，生姜5克，盐10克，西藏5克
孔雀肉卷心菜卷的制作：
第一步，将瘦猪肉切成小块，虾切成卷，放入碗中，加入蛋清、葱末、姜末、盐、味精，拌匀，制成馅料。
第二步，将白菜叶洗净，放入沸水中，取出，一张一张铺在案板上，上面铺上一层肉馅，然后卷成直径长的卷。 2厘米（共14个）垂直放入碗中，上笼蒸10分钟后取出。
第三步，将炒锅放在火上，然后倒入高汤煮沸，加入盐、味精、胡椒粉调味，将锅倒入装有肉卷的碗中，撒上葱末，然后将芝麻油倒在上面。供应。