扇贝是我们餐桌上常见的食物，每当吃海鲜的时候扇贝是必点海鲜，很是受到海鲜美食爱好者的欢迎，我们一般吃的都是新鲜的扇贝，其实扇贝也是有冷冻的，而且冻扇贝肉的味道也不会比新鲜的扇贝差，所谓冻扇贝肉，都是才有鲜活扇贝肉加工速冻而成，船冻加工，甚至有时要比你看到的鲜扇贝还要新鲜呢，且还易保存，已处理干净，方便食用，很是不错的。
扇贝肉富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。扇贝肉还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝肉的营养价值及功效都很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。 同时冻扇贝肉的做法同样也是有很多的，下面的这种做法，美味可口，鲜上加鲜，超级棒哦！！！
用料：周伟冷冻扇贝肉、韭菜、胡萝卜、食盐、香油、耗油、姜。
冻扇贝肉炒韭菜的做法步骤：
1、将冻扇贝肉自然解冻后倒入碗中，盐水泡十分钟。
2、将韭菜摘好洗净，切成段，姜切丝，胡萝卜切丝备用。
4、把扇贝肉黑色的地方去除干净。
5、起锅烧油，把油烧热后，放入姜丝煸香。
6、放入处理好的冻扇贝肉大火翻炒。
7、放入胡萝丝翻炒均匀。
8、将韭菜倒入锅中翻炒均匀。
9、待韭菜稍微变软时，倒入适量的耗油，根据自己口味调整，然后翻炒均匀。
10、滴入几滴香油，翻炒一下，盛入盘中即可。
小贴士：
1、冻扇贝肉本身就是熟的不宜炒过长时间，以免影响口感。
2、韭菜易熟，不要炒时间长，稍微变软就可以了。
3、蚝油的用量要根据自己口味调整。
此道菜鲜美可口，大人老人都喜欢，食用人群：一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。