天冷，孩子迷上了这早餐，一顿能吃20个，有菜有肉，营养还开胃

冬天天冷，这早餐有汤有菜有肉，好吃还开胃，我家孩子一次能吃20个，比饺子受欢迎！

我家大宝已经开始了寒假之旅，小宝马上也要从幼儿园解放了。随着“神兽们”纷纷出笼，很多家长们只怕又要上演“鸡飞狗跳”的情况。网上更是有段子调侃，40天不长，希望各位宝妈们都母慈子孝，说话要微笑。段子虽然有夸张的成分，但确实也说出了一部分家庭的现状。养儿不易，孩子放假了，一日三餐都要照顾，还要辅导学习。

孩子放假了，早餐每天都要做。寒冷的冬天里，我家孩子特别爱吃那些有菜有汤还有肉的。早上，热乎乎的一大碗，吃完全身都暖和了。它就是馄饨，寒冷的冬天里，它比饺子更受欢迎。而且一次还可以多做一点，放到冰箱冷冻。想吃的时候，搭配上一点自己爱吃的蔬菜，炖上一锅高汤，给孩子经常吃，营养开胃还补钙，冬天吃再好不过了。

【馄饨——低油蔬菜版】

【主料】馄饨皮适量、肥肉100克、瘦肉200克

【配料】骨头汤、白菜心1颗、葱、姜、蒜、盐、五香粉、料酒、生抽1勺

——【开始制作】——

第一步，将肥肉去皮后清洗干净，剁成粗粒状的肉泥，备用；瘦肉同样也剁成粗状肉泥，然后再将肥肉混合一起，稍稍剁碎一点，备用；

第二步，葱、姜、蒜提前清洗干净，切成末，备用；

第三步，肉泥中加入葱、姜、盐、五香粉、料酒、生抽1勺，顺时针搅拌均匀；这个时候可以看出，肉泥显得干干得，再分两次加入少许清水，同样还是顺时针搅拌到吸收，备用；

第四步，将馄饨皮裹上肉馅，包成自己喜欢的形状即可；

第五步，准备汤锅，放大量清水，水开后放入，将馄饨煮熟，捞出；

第六步，在煮馄饨时，可以同时做汤，将提前炖好的骨头汤，放入锅中，煮开后放入白菜心，加入盐、味精调味，最后再加入馄饨、撒入葱花即可。

——【内容总结】——

馄饨，又称云吞，其中又以福建制作的云吞最为出名。很多的朋友往往都误认为，馄饨的起源地在南方。其实不然，馄饨最初仍然是起源于北方，作为民间的传统面食之一，馄饨皮薄肉馅实，带汤食用，这种做法颇受南方人的喜爱。馄饨的制作非常简单，不过想要好吃，调制馅料以及汤底是关键。

——馄饨的“烹饪小技巧”

1. 馄饨的肉馅最好是选用3分肥7分瘦的经典搭配，这样肉馅吃起来不腻，而且也会比全瘦肉口感更好；全用瘦肉馅很容易口感变柴，在调制馅时，可以添加1个鸡蛋，改善一下口感；

2. 肉馅想要吃起来鲜嫩多汁，一定要让它吃足水分；添加料酒和生抽，既是去腥调味，同时也是补充水分；除此之外，还要加入少许清水，按照多次少量添加，同一方向搅拌到肉馅都吃上水分，这样调制出来的肉馅才会好吃；这个方法同样也适合调制饺子肉馅；

3. 馄饨的汤底也很重要，如果可以提前熬制好一锅骨头汤，这样既营养还能帮孩子补钙；正好趁着孩子放假，可以多吃一点。我家孩子就爱吃我做的馄饨，一次能吃20个，比饺子还受欢迎。喜欢的宝妈们，不妨试一下吧！

冬天天冷，这早餐有汤有肉，我家孩子一次能吃20个，比饺子受欢迎！大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！