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每天人都要经历一人三餐，所以就需要吃很多的菜。也正是因为这个样子才会有那么多的人去研制了各式各样的种类菜。满足了人们的很多需求，我们也就吃到了更好吃的东西。肉类的菜应该是受到欢迎最多的一个种类了。今天要来说的这一道菜就是肉菜，它在江南一带是比较有名气的，而且很受人欢迎。
它就是糖醋排骨，里面的肉质十分的鲜嫩，而且还比较的有营养。糖醋的味道也很被大众接受。这道菜曾经只在江南地区比较流行，但是现在的各方面发展都很快，任何东西传播起来也都是很迅速的，也就让它在全国都有了自己的一片天地。传播到很多地方以后，因其独特的口感让很多人喜欢。刚开始很多人吃到之后，但是都不会制作。有些时候只能去外面吃，所以不妨把做法给学习起来，还是很简单。当然糖醋排骨做法很多，但萝妈想分享一下独创做法，口感好吃，酸甜适中不腻！保证上桌就抢光！
1、想要制作的话肯定就需要排骨了，最好是新鲜购买的这样的味道更好。把排骨洗干净了之后，要将它给切成小段的。之后把姜和蒜都切成片来备用。把芝麻放在锅里面，使用小火来翻炒它，把它给炒熟了之后捞出来备用。在锅里面放入适量的水，之后开火把它给烧开了。再把排骨加入到里面去，并且要加入适量的料酒把排骨里面含有的血水给煮出来。等到好了之后把它从里面捞出来，再将它给冲洗干净了，需要把多余的水都控干净了。
2、在锅中加入一些的油，把冰糖放到里面去炒它。要使用慢火去炒，要一直炒到糖都化掉了，并且颜色是深褐色的。就倒入排骨，在锅里一起去炒，要让每一块排骨都可以均匀的把糖色包裹在身上，之后把生抽和香醋倒入在里面，如果你喜欢吃醋味多一点的话，可以多加一些醋。之后搅拌一下再将姜片和蒜片倒入在里面。再倒入可以把拍过都超过的清水，之后把锅里面的东西都倒入在砂锅里面。
3、使用大火烧开，之后再换成是小火慢慢的在里面煲。等到汤汁剩下三分之一的时候加入一点的盐，之后使用中火去收汁。最后再盛到盘子里面，把最开始炒熟的芝麻撒在上面。
这样一道美味的菜就做好了。虽然说加入的水比较多，但是不要担心在吃起来的味道很淡。味道依旧是很浓重的，加入水只不过是为了慢慢的炖，这样可以让味道更深入的进入到排骨里面，味道更浓了而已！让排骨的营养也都散发出来，这样就是一件非常好的事情了。有的时候闲下来可以经常的去制作它，多熟练一下，味道也会更加的好。想要吃的时候，自己就可以去流利的制作，也是一件比较好的事情。
好了本期萝妈的美食分享，就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你健康、创意、美味的美食创作！