但是，时代在进步，现在柿子在人心中的地位远不如前了，比起现在丰富的水果市场，柿子的卖相确实有些过时。

但是我们要记得，柿子它有独特的药用价值，可以润肺，并且治疗咽喉疼痛，即便在今天，柿子仍是性价比极高的果品。它含糖量高、抗病力强，在果树中也是数一数二的。

尤其到了果实成熟时，柿子的营养更丰富，口感软烂适口。手持一个红艳欲滴、软糯糯的熟柿子，犹如握住一团火焰，让人喜爱。柿子的各部位都可入药，对咽喉肿痛、消炎止血都有一定效果，可谓是个“全身宝”。

虽然岁月变迁，柿子已不再是老少咸宜的“铁杆庄稼”，但它那独特的历史印记、丰富的食疗价值，仍让我们称它为一位“老朋友”。

柿子：从辉煌到没落的水果王者

柿子，这个曾经辉煌一时的“水果王者”，如今却面临萧条和没落。它的光环褪色，地位堕落，曾几何时，它被誉为“铁杆庄稼”，深受人们喜爱，家家户户都吃柿子，处处都见柿子。

那么，这一切为何起了变化？柿子从巅峰走向衰落的道路上，又经历了哪些坎坷？让我们来探究这个曾经香甜可口、富含营养的水果王者的沉浮历程。

说到柿子，首先不得不提它含糖量高达12%的天然糖分。在糖一直稀缺的古代，柿子就是个活生生的小“糖果”，深受人们欢迎。

我国南方有着悠久的种植柿子历史，每年秋冬，红艳艳的柿子遍布田间地头，采摘的柿子被晒干制作成柿饼，农家妇女们用心制作出一张张薄薄的香酥柿饼，这是孩子们最心爱的零食，也是长辈们最好的赠礼佳品。

不仅如此，柿子还富含多种营养成分，可以健脾养胃，止血化瘀，对于改善贫血、消化不良都有一定疗效。南方的老人们经常将柿子作为补品食用，这或许也是南方老人长寿的一个秘密。

然而，好景不长。改革开放后，这位“水果王者”的地位开始动摇。随着生活水平提高，农村人不再以稻米为主食，糖不再稀缺。取而代之的是，各种糖果、坚果、进口水果大量涌入市场，种类繁多，形形色色，琳琅满目。

面对这些美味的新鲜事物，传统的柿子逐渐失去了光环。其次，如今新鲜水果能够全年供应，而柿子的保鲜运输仍存在难题，只能在制作成柿饼后方便保存，这大大影响了商业运作。

还有，随着时代进步，关于柿子的各种谣言也在民间悄然流传开来。比如说，柿子与螃蟹同吃会导致腹泻，脾胃虚弱的人不能吃柿子，空腹吃柿子易伤身等等。

虽然这些说法都已被证实为谣言，但先入为主的印象难以扭转，不少人还是会回避食用柿子。知识的缺乏与科普的不足，也使柿子被进一步边缘化。

南方的高大柿子树也增加了采摘的难度和危险性。这些参天的大树往往有十多米高，树干笔直，树枝细长脆弱，想要爬上树顶采摘极为困难。

过去常有采摘工人从树上跌落受伤。近年来，年轻力壮的农民进城打工，留在村里的多是老人。高大的柿子树对他们来说已经无法攀登。部分柿子只能任其腐烂，无法收获。

种种原因导致柿子的市场日益萎缩，农民继续种植柿子的积极性大不如前。部分地区柿子产量过剩，最后只能任由鸟兽取食。如今，很少有人还能吃到儿时记忆中那种个头小巧、鲜甜可口的村落柿子了。过去柿子曾经的辉煌，已成为历史。

柿饼的功效与禁忌

柿饼，一种由柿子制成的传统小吃，深受人们喜爱。它不仅味道甘甜异常，还兼具诸多食疗功效。柿饼所含的维生素和矿物质较常见水果更丰富，可用于润肺生津、补充养分、促进消化、活血降压等。

不过，柿饼虽美味可口，也存在一定的食用禁忌，不当食用可能引发身体不适。柿饼中丰富的维生素对预防缺碘性甲状腺肿大有显著疗效。维生素不仅能帮助机体利用蛋白质，合成酶和维持正常新陈代谢，而且具有抗氧化作用。

柿饼中维生素C的含量是普通水果的1-2倍，它是构成皮肤粘膜组织的胶原纤维必需成分，能促进伤口愈合，提高机体免疫力。维生素B1是参与糖类代谢的重要辅助因子，维生素B2对视力和皮肤健康大有裨益。

柿饼中的有机酸可刺激胃肠分泌胃液和酶，有助于食欲增强和消化吸收。柿饼的酸度适中，有机酸能促进胃蛋白酶原激活，增强胃液分解蛋白质的能力。柿饼中果酸等有机酸还能刺激胆汁分泌，乳化和吸收脂肪。柿饼水果香气开胃，酸甜适口，能大大提高食欲。

柿饼能促进乙醇在体内的氧化代谢，帮助排出酒精毒害。柿饼含有一定量果胶，能够吸附肠道中的酒精和其代谢产生的有毒物质，帮助其排出体外。另外柿饼中丰富的维生素有利于提高酒精代谢酶的活性，加速酒精的氧化，降低酒精在体内的蓄积量。

常食柿饼有利于软化血管、活血化瘀、稳定血压。柿饼中的膳食纤维能吸附胆固醇，抑制其在血管壁的沉积，从而帮助血管软化，增加冠状动脉血流量。柿饼中的钾元素也可帮助血管舒张。此外柿饼中的磷、钙等对稳定血压有一定辅助作用。

但柿饼不当食用也会对健康造成一定影响。由于柿饼较难消化，胃肠功能较弱者不宜过量食用，否则可能引起消化不良。柿饼中果糖较高，糖尿病患者应谨慎食用。贫血者也不宜食用柿饼，因为它会抑制铁元素吸收。

此外，柿饼与某些食物搭配会产生腹泻、呕吐等副作用。比如与海带、酸菜、白酒等一同食用，会刺激胃肠道，导致不适。这是因为海带和酸菜本身就具有一定的腐蚀性，与柿饼一同食用，会加重胃肠刺激。

懂得柿饼的食疗功效和禁忌搭配，才能更好地利用这种美食，获得营养而不伤身体。柿饼的确是一个养生佳品，但也需要适量食用，并注意搭配。只要掌握柿饼的食用方法，就能充分享受它的美味与营养。