明天是正月二十五，俗称龙凤日吃饺子，香喷喷的韭菜馅水饺来了
明天是正月二十五，俗称龙凤日吃饺子，香喷喷的韭菜馅水饺来了
时间真快，转眼到了正月二十五，说明已经有二十五天没下楼了，慢慢适应了宅生活。正月二十五俗称龙凤日，是正月继元宵节之后的又一个中国传统节日，据说有上千年的历史，尽管“龙凤日”来历的说法很多，但中国民间向来认为这是取“龙凤呈祥”之意，希望新春伊始风调雨顺，新的一年万事如意。龙凤日北方有吃饺子的习俗，打从小我家这边都吃饺子，几十年不变，籍此吉祥的日子，煮一锅香喷喷的韭菜馅水饺，希望疫情尽快消失，从此风调雨顺！祝福祖国繁荣昌盛！
好几天一家人就馋韭菜鸡蛋馅水饺了，清香可口，春天的味道。老话说：好吃不过饺子。正月里有那么多个日子，习俗都是吃饺子，北方人还是吃不够。要说包饺子，韭菜馅水饺当属水饺中的快手菜，简单，没有难度，零失败，是一道最普通的家常水饺，也是我家最爱吃的饺子馅，爽口开胃还能促进消化。韭菜属于绿色食物，各种营养价值都很高，经常吃韭菜能增进食欲，有杀菌消炎，温补肾阳，增强体力，抗疲劳，护肤美白，抗衰老等作用。特别适合这个特殊时期，给家人增强抵抗力，棒棒的身体共同抗击新冠疫情。如果你还没想好明天的饺子馅，就吃韭菜鸡蛋馅吧，大鱼大肉吃腻了，韭菜鸡蛋馅准保吃得过瘾。
【韭菜鸡蛋馅水饺】所需食材：高筋粉400g；鸡蛋4个；火腿肠1根；韭菜适量；西葫芦半个；油适量；盐适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量。
做法及步骤：
提前将高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
准备饺子馅：韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，控净水分后切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。
取大一点的容器，打入鸡蛋，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。
煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
出锅装盘。韭菜鸡蛋馅，春天的味道。
小贴士：
1、面团最好提前和好饧着，饧好的面团才好用，包出来饺子光滑。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
明天是正月二十五，俗称龙凤日，北方习俗吃饺子，饺子是我大中华最传统的美食，每逢重大节日都吃饺子，饺子馅可以千变万化，今天推荐韭菜鸡蛋馅，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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