莲藕是一种很普通的食材，吃起来脆脆的，口感非常好，营养价值也高。出污泥而不染的天生丽质，端上餐桌便有了超凡脱俗的高雅，大菜小炒有了它就提升了档次，凉拌热炒都能登上大雅之堂，您是不是对莲藕也一见倾心呢？我家人都爱吃，分享莲藕简单又好吃的做法，麻辣鲜香开胃下饭，连吃一周都不腻，百吃不厌。
莲藕味道非常的鲜美，所以烹饪方法也是非常的多，无论是爆炒、凉拌还是煲汤、做馅都是非常不错的选择，怎么吃都不会腻。大海今天带来的是一道凉拌莲藕，非常美味的家常菜。麻辣鲜香，爽口下饭，想想都流口水，太好吃了，平常的一锅米饭居然没够吃，控制不住我也多吃了一碗饭，后悔都来不及！莲藕微甜而脆，可以生食也可以做菜，富含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分，含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，对五脏都营养，有消食、止渴、生津的作用。女士们可以多吃些莲藕，因莲藕中的维生素C和维生素B含量丰富，常吃可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜。
【凉拌莲藕】所需食材：莲藕700g；油适量；盐少许；葱1根；姜适量；干辣椒丝适量；蒜适量；花椒粒适量；麻椒粒适量；八角1个；郫县豆瓣酱适量，味极鲜酱油适量；白糖适量；香醋适量；香油适量。
做法：1、莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分。
2、葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎，准备好花椒、麻椒、八角和辣椒丝。
3、炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避免油腻。
4、加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁。
5、控净水分的莲藕置入盆中，加入蒜碎拌匀。
6、加入炸好的调味汁拌匀，若喜欢香油的味道可加点香油拌匀，如果喜欢麻油的味道就换成麻油拌匀，香味更浓郁。
7、装盘。一次可以多做一些，也是搭配早餐非常不错的小菜。
小贴士：
1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕，口感爽脆。
2、焯水的时候不要煮太久，保持莲藕的脆爽。
凉拌莲藕，非常美味的下酒下饭菜，喜欢的朋友可以试试，麻辣鲜香，爽口开胃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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