成年女性每天建议铁的摄入量是20毫克
成年男性是12毫克
通常最推荐的铁元素
来源就是肉了
肉类里牛肉一直比猪肉卖的贵
但是你知道吗
可能你常吃的是假牛肉
18人被抓！11个摊点被查
涉案高达1000多万
近日，思明区市场监管局根据日常监督检查及群众反映，对开平路3个“牛肉”销售摊位开展检查，并委托检测机构对其所售肉品进行抽检。
摊主对外宣称销售的是牛肉。但部分肉品呈浅红色且较黏，低于同期牛肉正常市场销售价格，涉嫌为“假牛肉”。
‘抽检结果’
经检测，真实肉源成分为猪肉。
‘顺藤摸瓜’
经过执法人员进一步的摸排发现，3个摊位对接同一上游供货商，肉品可能来自三明。每日凌晨6时左右，在湖里区金盛路某停车场集中分销，同期进货的还有湖里区的数名牛肉零售商。
via：海峡导报
经执法人员研判，此案可能涉及跨区域全链条假牛肉销售团伙。市场监管部门及时将案件线索，移送厦门市公安局思明分局治安大队，并紧密配合治安大队后期侦查。成功锁定关键犯罪嫌疑人、及销售各环节人员。
via：海峡导报
‘一举破获’
最终，抓获主要犯罪嫌疑人黄某、及同伙等18人。查获位于长青路仓库1个，零售假牛肉摊点11个（思明5个、湖里6个），缴获疑似假牛肉2400余斤，查扣运输车辆1部，现场缴获杀猪刀等一批作案工具。
via：海峡导报
经查，2022年以来，犯罪嫌疑人黄某伙，同三明某屠宰场老板将屠宰好的母猪肉，通过风干、涂抹牛血等方式冒充牛肉，再雇佣司机运至厦门后分销。初查全案资金流水达1000余万元，现案件已移送公安机关侦查处理。
via：海峡导报
食品安全涉及到生命安全
对此，不少网友表示担忧
也有网友希望能够将他们严惩
小爱君在网上一搜发现
类似“猪肉假冒牛肉”的事件
在全国多有发生
除了猪肉冒充牛肉
真猪肉也会存在食品安全隐患...
路遇“可疑猪”
真猪无标？不可！
近日，翔安区市场监管部门截获一辆运载私宰猪肉的电动车，一举查获私宰猪肉400余斤。
在上班路上，发现一辆载有生猪肉的电动三轮车，车上的生猪切口不平整。根据经验，我们怀疑并非电锯，疑似私宰肉。
经检查，执法人员发现，该批猪肉未盖检验检疫印章，且当事人未能提供上市凭证、检疫合格证和肉品品质检验合格证。
现场，市场监管部门查获私宰猪肉400余斤，并对当事人涉嫌销售未经检验、检疫合格的生猪肉的违法行为，进行立案调查；同时委托具有相关资质的单位对上述私宰肉进行无害化销毁处理。
‘无独有偶’
5月31日凌晨，翔安区市场监管局再次展开突击检查，发现两家猪肉经营户涉嫌销售未经检验、检疫合格的生猪肉合计400余斤，执法人员依法予以扣押，针对上述违法行为，现已立案调查；并对私宰肉进行无害化销毁处理。
因此也给大家提个醒
购买时要科学地辨别
生活中，大家在买肉时
要如何挑选猪肉
如何判断真假牛肉呢
生活中购买肉类需知
避免上当受骗
如何挑选猪肉？
在购买生鲜猪肉时，首先应该选择农贸市场、商场超市、生鲜超市等正规场所，购买有检验检疫印章的猪肉。想要优中优选，可以参考标准中提及的几点
‘看颜色’
健康的猪肉肌肉应为亮红或鲜红色，并伴有光泽。
《猪肉品质测定技术规程》（NY/T 821-2019）中列出了猪肉肉色评分示意图，其中3～4分为正常肉色。
正常的猪肉脂肪应该呈白色或乳白色，《瘦肉型猪肉质量分级》（GB/T 42069-2022 ）列出了四种脂肪颜色等级图谱，其中Ⅰ～Ⅱ级为正常。
‘看表皮’
健康猪肉表皮颜色一致，没有斑点或淤痕。
‘看手感’
健康猪肉的肉质有弹性，手指按压后凹陷部位可立即恢复，外表微干不沾手。
GB/T 9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉》鲜、冻片猪肉感官指标
如何辨别真假牛肉
‘用眼看’
新鲜的牛肉一般都是通体颜色呈深红色的，而且非常有光泽，上面的脂肪是洁白的或者是乳黄色的。次新鲜的牛肉，颜色有点变暗，横切面尚有光泽。劣质的牛肉，肉质颜色暗红无光，脂肪处呈现淡绿色或者是发暗。
假牛肉的颜色比较浅，就算是被加工了，其颜色也不会像真牛肉一样，散发着自然的颜色。再就是看一下纹路，真牛肉的纹路，上面的肉和筋是紧紧镶嵌在一起的，是一种比较正常的纹路，而假牛肉绝对不会有这样的纹路！
‘闻味道’
新鲜的牛肉散发着正常的香味；次新鲜的牛肉，细细闻起来有一股淡淡的氨水味或者是酸味；劣质的牛肉，散发着浓烈的腐臭味；虽然说牛肉有膻味，但是不是像羊肉那样浓烈，细细闻一下有一点微微的膻味。
而假牛肉则不会有膻味，或者是有着很大的膻味。
这些都是经过加工的。
‘摸手感’
新鲜的牛肉，用手指轻轻按压后能立即恢复，弹性比较好；次新鲜的牛肉，用手指按压恢复得比较慢，而且不能完全地恢复；变质的牛肉，用手指按压后不能恢复，并且留有明显的印记！
真牛肉用手摸起来会有少许的黏黏的手感，肉质感觉比较紧实，这是因为牛肉的纤维比较粗的缘故。假牛肉或者是合成的牛肉，摸起来会出现掉色的现象，这一点很好区分的。
‘看价格’
一般来说牛肉的价格较高，有的甚至50多一斤，如果很廉价的牛肉，购买时就要格外的留意。特别是一些没有保障的小商小贩。
还有一点，在超市购买时也要格外留意，如果发现整块牛肉底层出现，2-3厘米颜色很深的一部分，这是冻牛肉放置时间比较长导致的，不要选购！
大家以后在无论是购买蔬菜、肉类
还是其他食品都应到正规商铺购买
也应注意辨别
如果发现“假牛肉”“私宰肉”
请及时致电12315进行举报
▍整合来源海峡导报、思明区市场监管局、翔安区市场监管局、上海市场监管、厦门市场监管以及网络，编辑：陈狐狸
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