8岁的女孩佳佳

最近就遇上了这样的问题

仅仅因为吃了几块

奶奶用糯米粉自制的米饼

随后就出现了嘴唇发紫等不适症状

被家长紧急送到医院

经过医生诊断

佳佳竟然是亚硝酸盐中毒！

原来

奶奶用的糯米粉在冰箱放了2个多月

很可能已经过了保质期或是发生了变质

这才让孩子食物中毒了

这其实也给家长们提了个醒

夏季食物极易变质

放在冰箱也并非百分百安全

孩子解毒能力、灭活能力都很差

很容易因为一些小疏忽就酿成大麻烦

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冰箱不是万能的

虽然冰箱可以提供一个低温的环境，但它的封闭性却导致放置在其中的食物一旦腐败，便会大量滋生细菌。

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更不要说，很多细菌其实非常耐低温。一般情况下，家用冰箱的常用冷藏温度是4℃~8℃，对于李斯特菌、耶尔森菌这类不怕冷的“冰箱杀手”来说，反而如鱼得水，甚至能够迅速生长繁殖。

同样的道理也适用于冷冻。即便温度使得细菌降低活性，一旦解冻，这些细菌就会重新开始“作乱”。

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防范“隐形杀手”

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还有一种情况——常温保存，这在夏季更会出现大麻烦，有一种毒素看不出、闻不出、尝不出，让人防不胜防。

炎热的天气，不论大人小孩都难免食欲下降，所以在夏季，一些汤面、凉皮等清爽的淀粉类制品会更受欢迎。

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一种名叫米酵菌酸的毒性代谢产物尤其喜欢富含淀粉的食品，比如米粉、凉皮、粿条等等。

在高温潮湿的环境下，米酵菌酸极易生成，更恐怖的是，它还具有线粒体毒性！

我们都知道，线粒体是细胞中负责制造能量的主要场所，线粒体受到毒害，细胞就会衰亡，因此米酵菌酸中毒的患者会发生肝、脑、肾等多器官的衰竭，严重时可致死。

03

如何避免食物中毒

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夏季，儿童食源性疾病频繁发生，家长该怎么做才能避免这样的情况呢？

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购买时

购买此类淀粉制的食品时，除了看销售者的环境卫生之外，还要重点查看食品名称、生产日期或生产批号、保质期等等事关食品卫生安全的信息，如果未标注或不完善，就不要购买！

购买的分量也应该根据食用人数适量购买。

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保存时

买回家以后，尽量能够一餐吃完，隔餐、隔夜尤其对于老人小孩是有风险的。

并且除非是即刻烹调，否则都应该将食品放到冰箱里密封冷藏保存。储存在冰箱中的食物要及时清理，以免腐败变质。

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食用后

如果怀疑孩子发生中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，并及时送医院救治，勿信偏方，以免耽误治疗。

┃图文编辑：丰丰

┃图文来源：荔枝新闻、河南疾控、成都商报四川名医

┃转载授权请联系微信号：daydayxiaoyu

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